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Tortilla de Patata, Tomate Cherry y Albahaca

Hoy os traigo una estupenda Tortilla para animar a mi dulce Concha de DBM.

Resulta que la página del Club de la Tortilla Perfecta de Facebook ha sido denunciada. ¿Quién denuncia? Esto nunca lo sabremos. Y Facebook automáticamente y sin revisar si la denuncia es falsa o no, lo marca como Spam, perjudicando los enlaces para dirigirte a las entradas del Blog. Una vergüenza!!

Pero nosotros seguiremos haciendo y compartiendo nuestras tortillas para #LaColección y para nuestro Club, que es donde Concha nos las tiene bien ordenaditas con mucho amor y cariño.

A esta tortilla de patatas le añadí unos tomatitos cherry para darle un toque de frescor, y vaya si la hace más jugosa. Queda muy rica y aromatizada con las hojas de albahaca fresca es una maravilla. La hice en plan tapeo con algunas cositas y más y fue una cena veraniega sensacional.


Tortilla de patata, tomates cherry y albahaca

Ingredientes

(para 2 personas)

400 gramos de patata,

1 cebolla,

80 gramos de tomates cherry,

Aceite de oliva,

1 rama de romero,

5 huevos,

50 ml. de nata (crema de leche) liquida,

Sal, Pimienta,

Hojitas de albahaca.

Preparación:

Pelar y picar las patatas en rodajas finas. Sazonar.

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Picar los tomates por la mitad.

En una sartén mediana poner un fondo de aceite, no mucho, a calentar y, saltear las patatas junto con la cebolla a fuego medio bajo y tapadas hasta que estén blandas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Sacar las hojitas al romero y picarlas finamente.

En un cuenco poner los huevos, el romero picado, la nata (crema de leche), sal y pimienta.

Batir fuertemente.

Cuando las patatas ya estén blandas, añadir los tomates repartidos por encima.

Verter los huevos batidos a la sartén sobre las patatas y los tomates.

Tapar la sartén con una tapadera y dejar que se cuaje a fuego bajo. Darle la vuelta con ayuda de un plato o tapadera para que se dore por el otro lado también.

Sacar la tortilla a una tabla o plato y cortarla en pociones.

Poner una hojita de albahaca en cada trozo de tortilla y servir.



Con esta receta participo

en El Club de la Tortilla Perfecta

El perfecto lugar para encontrar tu tortilla ideal


Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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