Ingredientes:
2 tzs de coliflor picada
3 cdas de harina
4 huevos
1 cebolla mediana finamente picada
1 cda de perejil o culantro
Aceite en cantidad necesaria para freír
½ tz de queso rallado (si no tienen, no importa)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla con agua, ponemos a cocinar la coliflor, esto tomara alrededor de 10 minutos, retiramos del fuego y le votamos el agua dejando que enfríen, mientras tanto en un tazon grande vamos a batir los huevos, y le vamos a agregar la cebolla, el queso, el perejil, la coliflor, salpimentamos y agregamos por último la harina, mezclamos bien y ponemos a calentar el aceite en una sartén, para ahí empezar a freír nuestras tortitas, utilizaremos una cuchara grande de sopa, para que nos queden parejitas, doramos por ambos lados, retiramos del fuego en un plato cubierto con papel toalla y servimos.