Hoy destacamos como producto el requesón.
No es un producto utilizado en nuestras cocinas habitualmente, pero es un recurso a tener en cuenta.
Puedes utilizarlo en sustitución de nata (crema de leche) o queso, así aligeras los platos sin perder nutrientes de calidad
Compra
Es más barato que el queso brie o el camembert, y además tiene más aporte en calcio.
También lo puedes elaborar en casa (al final de este artículo te cuento como).
Si lo compras debe tener un bonito color blanco, sin ninguna otra tonalidad.
Conservación
El requesón a granel es delicioso recién comprado y se conserva en el frigorífico como máximo durante 2 días. Ponlo en el frigorífico bien cerrado para que no absorba otros olores
Propiedades
Ligero
Es uno de los derivados lácteos con menor valor calórico 100gr=115kcal. Si son desnatados o semi, menos calorías aún.
es muy digestivo, por su bajo contenido calorico, el requesón es un alimento adecuado para las personas que se encuentran a dieta, para las mujeres embarazadas y durante periodos de convalecencia.
Alto contenido en niacina, vitamina del grupo B, tomalo con nueces y miel obtendrás energía al instante.
Tiene un bajo contenido en sodio, menos que la acelga o el champiñón.
Posee menos grasas saturadas y de colesterol
Es fácil de digerir y rico en proteínas de calidad (cuatro veces más que la leche y el doble que el yogurt)
Recetas
Requesón
Fuente: este post proviene de La cocina de Virtu, donde puedes consultar el contenido original.
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