Ingredientes
-150 gr de harina
-50 gr de salvado de avena
-100 gr de azúcar
-1 sobre de levadura química
-200 ml de leche
-2 plátanos maduros
-3 ó 4 albaricoques
-Un puñado de nueces picadas + 3 ó 4 enteras para decorar
Mezclamos la harina con la levadura, el salvado de avena, el azúcar, la leche y las nueces picadas.
Por otro lado, machacamos los plátanos con ayuda de un tenedor y los añadimos a la mezcla anterior.
Volcamos la mezcla en un molde tipo plumcake y precalentamos el horno a 200º.
Lavamos bien los albaricoques y los secamos, porque vamos a usarlos con piel. Los cortamos en octavos y los colocamos por la superficie del bizcocho alternándolos con las nueces enteras.
Horneamos el bizcocho de plátano y albaricoques durante 20 minutos a 180º.
Dejamos que se enfríe y desmoldamos. Ya sólo nos queda disfrutar de nuestro delicioso bizcocho de plátano y albaricoques para un desayuno o merienda espectacular.
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