Ingredientes
-4 latitas pequeñas de atún en aceite de oliva
-4 huevos
-8 rebanadas de pan de molde
-8 cucharadas soperas de tomate frito
-200 ml de nata (crema de leche) para cocinar
-200 ml de leche
-1 latita pequeña de pimientos del piquillo en conserva
-sal
-pimienta
En el vaso de la batidora o en el robot de cocina colocamos el atún escurrido y desmenuzado, los 4 huevos, las rebanadas de pan de molde en trocitos pequeños, la leche, la nata (crema de leche), los pimientos y el tomate frito. Por ultimo, salpimentamos al gusto.
Batimos bien con el brazo de la batidora o con el robot de cocina, hasta que obtengamos una masa homogénea.
Mientras precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos un molde apto y vertimos la mezcla para el pastel de atún. Lo colocamos en la bandeja del horno y lo cocinamos al baño María durante 25-30 minutos (depende de la potencia de cada horno).
Una vez horneado lo dejamos reposar hasta que se enfríe, para que el proceso de desmoldado sea más sencillo y no se rompa.
Podemos decorarlo con aceitunas negras, o unas “flores de mahonesa”, acompañando nuestro pastel de atún de tostaditas para untar o unas hojas frescas de lechuga.
Perfecto para esas ocasiones especiales en las que quieres sorprender a tus invitados, pero no puedes pasar mucho tiempo en la cocina o necesitas dejarlo preparado con antelación.
Espero que os guste.
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