Pastel de atún con pan de molde
Básicamente, este pastel de atún viene a ser un sanwich vegetal cubierto de mayonesa y con forma de pastel. Los ingredientes que te detallamos no coinciden exactamente con la foto ya que los pusimos a ojo y después nos sobraron alguno de ellos y cantidades de otros. Por ejemplo, los espárragos no se los pusimos, aunque pensamos que le vienen muy bien.
Ingredientes:
9 rebanadas de pan de molde sin corteza.
1 bote de mayonesa.
2 huevos.
1 lata de anchoas.
4 latas de atún.
1 trozo de lechuga.
Aceitunas al gusto.
1 lata de pimiento rojo.
6 lonchas de jamón york.
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer los huevos.
Seguidamente, cortamos la lechuga y la lavamos. Dejamos escurrir.
En un bol, ponemos el atún, la lechuga y mezclamos bien con mayonesa.
En una superficie plana, extendemos tres rebanadas de pan de molde y extendemos sobre ellas la mezcla de atún.
Encima colocamos una loncha de jamón york sobre cada rebanada.
Tapamos con tres rebanadas más de pan de molde y repetimos la operación. Cubrimos con la mezcla de atún, lechuga, y mayonesa. Sobre ella, jamón york y ahora añadimos los dos huevos cocidos.
Tapamos con las tres útimas rebanadas de pan y cubrimos todo el pastel con mayonesa. Finalmente, adornamos con las anchoas, el pimiento rojo cortado en tiras y las aceitunas.
Una vez listo, ponemos a enfriar en la nevera.
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Pedro y Yolanda, donde puedes consultar el contenido original.
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