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PASTEL DE PAN DE MOLDE CON ATÚN Y RAPE.

Buenas... que tal vais con estas calores que estamos pasando en este mes de mayo???
Me apetecía hoy poner este pastel delicioso y encima sano que lo podemos preparar en poco tiempo con un resultado excelente para un fin de semana con amigos genial. Dicho esto...
Vamos con la receta:


INGREDIENTES:
* Rebanadas de pan de molde sin corteza según el molde.
* 1 Rape mediano.
* 3 Latitas de atún escurrido del aceite.
* 2 Huevos grandes cocidos.
* 2 Naranjas medianas.
* Un puñadito de aceitunas sin hueso.
* Aceitunas sevillanas para decorar.
* Hojas de lechuga parte blanca.
* Mayonesa casera o industrial.
* Zumo de una naranja exprimida.
* 1 Latita pequeña de pimientos de piquillo.
ELABORACIÓN:


Cocer el rape en un poco de agua con sal hasta que esté cocido, escurrimos, limpiamos, desmenuzamos y reservamos en un bol.
Escurrir las latitas de atún en aceite y mezclamos con el rape reservado.
Limpiamos las hojas de lechuga, centrifugamos y cortamos en juliana, añadimos a la anterior preparación.
Cocer los huevos, reservamos una yema para para la decoración y picamos el resto.
Picamos las aceitunas sin hueso cantidad al gusto y agregamos a la preparación.
Cortamos tiras finas con la latita de pimientos de piquillo y agregamos también.
Al conjunto de ingredientes mencionados, vertemos algunas cucharadas de mayonesa y remover con un tenedor.
Pincelamos un molde con aceite , si queremos para mayor comodidad a la hora de desmoldar, podemos forrarlo con papel film.
En el fondo del molde, ponemos una capa de pan de molde muy apretadita, si hay que cortar alguna rodaja, lo hacemos.
Encima del pan, regamos ligeramente con el zumo de naranja, encima una capa generosa del relleno.
Continuamos con otra capa de pan, regamos con el zumo de naranja y otra capa de relleno.
De esta manera hasta terminar con el relleno.
Terminamos con una base de pan y envolvemos con el papel film, lo llevamos a la nevera mejor de un día para otro.Al día siguiente, cubrimos con una fina capa de mayonesa, picamos la yema de huevo reservada y cubrimos con ella y las aceitunas sevillanas.
Adornamos con rodajas de naranjas o al gusto.


Buenas noches amigas/os. y que tengáis un relajante día.


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