comunidades

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON VINO OLOROSO

 ¿ Quien no conoce  los champiñones tan utilizados por todas nosotras? En nuestra gastronomía, la consumimos en multitud de platos, es de lo mas versátil y tiene pocas calorías.
Yo lo he preparado con un toque picante  y con un vino oloroso blanco, regado con un buen aceite de oliva virgen extra, donde podéis comprar aceite de oliva. Lo sirven directamente de su cooperativa en Córdoba.  Pasad e informaros en su página pinchando en el enlace.Mirad que salsita mas rica quedó huuuuu...!!!


INGREDIENTES:
* 500 gr. de champiñones hermosos.
* 5 Dientes de ajo sin la simiente.
* 1 Cayena.
* Perejil seco o fresco al gusto.
* 2 Hojas de laurel.
* Sal.
* 1 Chorrito de vino oloroso Moriles.
* Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN:

Lo primero; cuando nos decidamos a comprar champiñones, tienen que tener un aspecto terso y blancos, a mí me gustan grandes. Cotarlos y desechar la base arenosa que va en contacto con la tierra.
El resto, con posibles motas adheridas al tronco, las eliminamos con un pincel de cocina y un paño húmedo sin dejar rastro de tierra. Sin mojarlos con agua directamente ganan en sabor.
Una vez limpios, los fileteamos si son grandes, si son pequeños, los ponemos enteros o por la mitad.
Pelar los dientes de ajo retirando la simiente para que no nos caiga mal.
En una cazuela de barro en mi caso; verter un chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando está caliente,echar los ajos, cayena troceada y el laurel y dejar que tome color.
Agregar los champiñones reservados y rehogar con cuidado no se rompan, salamos, aromatizamos, con el chorro de vino de Moriles y a fuego medio dejamos reducir.
Se hacen en poco tiempo, por lo que hay que estar pendientes. Apartar y servir en la misma cazuela de inmediato. Podemos acompañarlo con platos de carne, pescado, patatas, arroz o con lo que más nos guste.


 


Que paséis un buen día ami@ssss..


Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ya va haciendo calor, y cada vez tenemos menos ganas de pasarnos durante mucho tiempo en la cocina ¿ es así...? pues hoy he preparado este pastel de patatas y atún en versión fácil y ligera. Esta e ...

Hace tiempo que no paso por aquí, pues hemos estado en casa con problemas de salud y es lo que pasa las cosas vienen por rachas y la edad también influye en contra.Una vez medio superado el asunto os ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos champiñones al ajillo champiñones facile ...

Receta de Champiñones al Ajillo Champiñones al ajillo con vino Oloroso de Jerez. Muy fácil y ricos para acompañar carnes o pescados. Ingredientes: Champiñones 2 0 3 dientes de ajos Vino Oloroso Aceite de oliva Sal Pimienta Jamón ¿Cómo se hacen los Cahmpiñones al Ajillo?: Esta receta la prepararás en un periquete. 1. Lava bien los champiñones para quitarle los restos de tierra que pueda tener. A ...

Acompañamientos y guarniciones Aperitivos y entrantes Cocina básica y para Principiantes ...

Champiñones al ajillo con vino Oloroso de Jerez. Muy fácil y ricos para acompañar carnes o pescados. Ingredientes: 500 gr de champiñones frescos 2 o 3 dientes de ajos Una copa de vino fino u oloroso Aceite de oliva Sal Pimienta Jamón ibérico o serrano(opcional) Receta Champiñones al Ajillo: Esta receta la prepararás en un periquete. En primer lugar, limpia bien los champiñones con un paño de cocin ...

general aperitivos guarnición ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta tradicional, muy sabrosa, saludable y sencilla. Se puede hacer con o sin picante, como más os guste, ambas versiones quedan genial. Es un aperitivo, guarnición o primer plato ligero, delicioso además de vegetariano. A mi me encantan y también suelo hacerlos como base para luego elaborar una tortilla de champiñones al ajillo, servir sobre una ensalada de hoja ...

aperitivos y tapas thermomix verduras ...

Tiernos y sabrosos, así nos quedan los champiñones cocinados en tan sólo 15 minutos en thermomix... Este es uno de los platos que repetimos a menudo en casa por su rapidez y porque es una guarnición sabrosa que nunca falla. Eso si, cuidadito con el pan... que ¡es complicado resistirse a la salsita que nos queda! Con setas o con champiñones, la forma de elaborarlos es la misma.... Ingredientes: - 4 ...

recetas de primeros al minuto - platos salados cenas rÁpidas ...

INGREDIENTES para 4 personas 600 gr de champiñones frescos 4 ó 5 ajos Perejil picado 1 punta de guindilla o pimienta de cayena Sal, aceite de oliva Opcional: unos taquitos de jamón ELABORACIÓN Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Quitamos la punta terrosa de los champiñones y los lavamos muy bien bajo el grifo para eliminar cualquier posible resto de tierra. Después de lavarlos hay que ...

general carnes post colaborativos

Casi no llego, que ya estamos a 20!!!! .....y como cada mes toca "Desafio en la cocina". Un mes primaveral loco, loco en el que toca desafío salado, la propuesta.......CONEJO!!!!. En casa no solemos tomarlo mucho, pero quien se puede resistir a una buena salsa?. Mi propuesta, una sencilla salsa con una mezcla de aromáticas frescas que le aportan un aroma buenísimo y un vino oloroso de ...

general celíacos entrantes ...

Champiñones al ajillo con bacon Nueva receta en Cocina Familiar. Champiñones al ajillo con bacon, es lo que nos ha hecho para hoy María Jesús, propietaria del blog "Cocina a buenas horas". En el encontraréis deliciosas recetas de cocina casera y tenéis que seguir su página de Facebook para estar al día de todas sus recetas. Champiñones al ajillo con bacon, la receta: Soy una enamorada de ...

verduras recetas de primeros

Más fácil imposible ... El champiñón es el hongo comestible más usado en cocina .., y por todos es sabido su bajo contenido calórico. Se presta a preparaciones de todo tipo, ya sea como absoluto protagonista o como ingrediente en sopas, salsas, pizzas, .. etc, .. etc. Hoy los preparamos de una forma super sencilla y en la que sólo vamos a gastar unos minutos de nuestro tiempo; .. consiguiendo un ...

champiñones entrantes fácil ...

Los champiñones son las setas que podemos encontrar en el supermercado en cualquier época del año. Siempre los encontramos frescos y su sabor suave hace que sean una guarnición excelente para cualquier tipo de plato. Los podemos comer a la plancha, fritos, en guisos o simplemente salteados en la satén con ajo y perejil frescos. Sea cual sea la forma de cocinarlos, seguro que son todo un éxito. Ing ...

light salado verduras ...

INGREDIENTES:(4 personas) - 400g de champiñones (enteros o laminados) - 4-5 dientes de ajo - sal - perejil picado - 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Limpiamos de tierra los champiñones (si los tenemos enteros) y los laminamos. En una sartén, rehogamos los ajos fileteados. Cuando estén medio dorados, añadimos los champiñones y el perejil picado. Dejamos cocinar unos minutos a fue ...