Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta tradicional, muy sabrosa, saludable y sencilla. Se puede hacer con o sin picante, como más os guste, ambas versiones quedan genial. Es un aperitivo, guarnición o primer plato ligero, delicioso además de vegetariano.
A mi me encantan y también suelo hacerlos como base para luego elaborar una tortilla de champiñones al ajillo, servir sobre una ensalada de hojas variadas quedando una ensalada templada de extraordinaria, incorporar a un plato de pasta, arroz hervido, quedando un plato único muy completo y ligero o incorporar unos dados de jamón o gambas y resultar un lujo de primer plato.
Espero que os guste esta receta tanto como a nosotros!!
INGREDIENTES:
5 Dientes de ajo.
1 Ramillete de perejil fresco.
50 ml. Aceite de oliva virgen extra.
600 gr. Champiñones de lata o naturales (yo puse mitad de lata escurridos y mitad frescos)
Salpimentar al gusto.
1 Guindilla o cayena si os gusta la versión picante, pero es opcional (os recomiendo que si ponéis guindilla seca, le quitéis las semillas del interior y que pongáis solo una en principio, a menos que estéis muy seguro que os gusta bien picante)
NOTA: Cuando finalicemos la receta, podemos escurrir los champiñones y eliminar el exceso de aceite (se puede ver cuanto me ha sobrado en la penúltima foto del paso a paso, en este caso la receta solo ha recogido 10 ml. de aceite y nos ha sobrado 40 ml. con lo que haremos una receta totalmente ligera o light y ese aceite se puede reutilizar para dar sabor y aroma a ensaladas u otras recetas como sofritos etc.
MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:
Ponemos en el vaso los dientes de ajo pelados y el ramillete de perejil fresco lavado.
Picar Programar 4 segundos, velocidad 5.
Bajamos de las paredes e incorporamos el aceite.
Sofreír Programar 2 minutos, temperatura varoma, sin cubilete, velocidad cuchara.
Colocamos la mariposa.
Escurrimos los champiñones de lata en el cestillo y tiramos el caldo. Añadimos junto con los champiñones frescos y laminados en el vaso, ponemos la guindilla si nos gusta picante Programar 12 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, sin cubilete, velocidad cuchara.
Escurrimos ayudándonos del cestillo sobre un recipiente que recoja el aceite sobrante, yo puse el cestillo en un cazo.
Una vez escurrido de aceite, salpimentar levemente y a disfrutar de esta maravillosa receta. Poner perejil fresco para decorar.
Recordad que el aceite sobrante lo podemos reutilizar en ensaladas u otras recetas como sofritos.
MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:
En una cazuela o sartén ponemos una base de aceite.
Ponemos los dientes de ajo picados junto con el perejil fresco también picado.
Dorar levemente uno o dos minutos.
Escurrir los champiñones de lata y tirar el caldo.
Incorporar a la sartén junto con los champiñones frescos laminados y la cayena si nos gusta picante.
Rehogar o sofreír unos 10 minutos.
Salpimentar levemente y escurrir de aceite en un escurridor sobre un recipiente para que recoja el aceite sobrante.
Poner un poco más de perejil fresco y a disfrutar.
Recordad que el aceite sobrante lo podemos reutilizar en ensaladas u otras recetas como sofritos.
Seguimos con la receta:
Fuente: este post proviene de CocinandoVoyRecetandoVengo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: