2 muslos de pollo troceados
1 lata de 370 gr de champiñones
2 pimientos verdes
1 cebolla mediana
8 dientes de ajo
1 guindilla seca pequeña
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Salpimentar el pollo y dorar en una tartera con un chorro de aceite. Una vez dorado, incorporar los ajos laminados y cocinar unos minutos. Sacar a un plato y reservar.
Saltear los champiñones en el mismo aceite. Una vez hecho sacar y reservar.
En el mismo aceite ponemos la cebolla y los pimientos, todo bien picadito, y a fuego medio, dejamos rehogar. Añadimos la guindilla, la harina, cocinamos unos segundos, para que la harina se cocine, e incorporamos la carne, los champiñones, el vaso de vino y 2 vasos de agua. Cocinar a fuego suave 40 - 45 minutos. Rectificar de sal
Mi toque personal:
Yo acompaño esta receta con unas patatitas confitadas en lugar de fritas, ya que al quedar tan tiernas se impregnan mejor del saborcito de la salsa.
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