El champiñón es el hongo comestible más usado en cocina .., y por todos es sabido su bajo contenido calórico.
Se presta a preparaciones de todo tipo, ya sea como absoluto protagonista o como ingrediente en sopas, salsas, pizzas, .. etc, .. etc.
Hoy los preparamos de una forma super sencilla y en la que sólo vamos a gastar unos minutos de nuestro tiempo; .. consiguiendo unos sabrosos "champis", que nos pueden venir genial como guarnición o como aperitivo.
Ingredientes:
250 grs. de champiñones enteros ( pueden ser suficientes de guarnición para 2 personas )
2 dientes de ajo picaditos
1/4 de vaso de vino blanco suave, (en mi caso manzanilla de Sanlúcar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida
Perejil picado o secoPreparación:
Enjuaga un poco los champiñones por si llevan restos de tierra.
Separa los sombreros de los tallos y guarda estos últimos, si quieres para alguna sopa o crema.
Corta cada sombrero en cuartos o en 6 trozos si son grandes.
Añade los ajos a una sartén con 2-3 cucharadas de aceite y cuando comiencen a sofreir, incorpora los champiñones. Salpimenta y remueve un par de minutos, hasta que los champiñones estén un poco doraditos y notes que han menguado un poco.
Es el momento de añadir el vino y dejar más o menos 5 minutos hasta que se consuma el liquido.
Sólo nos queda añadir un poco de perejil por encima y ya tenemos listos nuestros ricos champis.
Otra opción: añade un huevo o dos en la sartén, remuévelos hasta que cuajen un poco .. ; y disfruta de un rico revuelto !!
!! BUEN PROVECHO !!
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