Tortilla de arroz con champiñones al ajillo y jamón ibérico

Ya veis sigo haciendo de las mías!! Tengo que inventar mil maneras de variar un poco el arroz cocido normal!! Esta tortilla ya la he preparado varias veces  y con otros ingredientes pero con los champis y el jamón queda deliciosa.











INGREDIENTES

1 vaso de arroz

5 huevos  + 2 claras

300g de champiñones laminados

100g de jamón ibérico

2 dientes de ajo

1 cayena (opcional)

Sal 

Aove

PREPARACIÓN

Hervimos el arroz con un poco de sal y reservamos

En la sartén refreímos el ajo en el aove y antes que se quemen le añadimos los champis y el jamón en trocitos, rectificar de sal si hace falta y añadir la cayena. Mezclamos los champis con el arroz dando unas vueltas. 

Batimos los huevos y las claras en un bol y les ponemos también sal. 

Ahora añadimos el arroz mezclando bien para que se empapen lo granitos de arroz y cuajamos en la sartén como una tortilla normal dándole la vuelta.

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