Cocina

El Forner de Alella Idea guardada 47 veces
La valoración media de 59 personas es: Muy buena

Pastel frío de atún y piña

Hoy vamos a preparar un Pastel frío de Atún y Piña, una receta muy apetitosa elaborada con Piña, Atún, Palitos de Cangrejo y una Salsa Rosa o Salsa Cóctel. Es muy refrescante para los días de calor intenso, la podemos tener lista con antelación y guardarla en el frigorífico hasta el momento de servirla.



INGREDIENTES:

9 Rebanadas Pan de Molde sin corteza

12 Rodajas Piña en su jugo

200 grs. Atún en Aceite de Oliva

200 grs. Palitos de Cangrejo

150 grs. Aceitunas Rellenas

70 grs. Palmitos o Pepinillos en Vinagre

Anchoas en Aceite de Oliva
Para la Salsa Rosa:

250 ml. Aceite de Oliva

1 Huevo

4 Cucharadas soperas de Ketchup

Unas gotas de Tabasco

Sal
ELABORACIÓN:

Reservaremos para la decoración 3 rodajas de piña, 3 aceitunas rellenas y 3 anchoas.

Cortaremos en trocitos muy pequeños, los palitos de cangrejo, las aceitunas, las anchoas, la piña y los palmitos.

Dispondremos todos estos elementos en un bol grande y agregaremos el atún desmenuzado.

Prepararemos la salsa rosa o salsa cóctel haciendo primero una salsa mayonesa. En un vaso batidor alto y estrecho pondremos el huevo, el aceite de oliva, la sal y el chorrito de limón. Introduciremos el batidor eléctrico y batiremos sin mover el batidor hasta que la salsa se vaya espesando y solo quede una capa de aceite por encima. En este momento moveremos el batidor pero sin darle vueltas, solo de abajo hacia arriba y viceversa y la salsa quedará totalmente espesa.

Añadiremos la salsa kétchup y el tabasco y batiremos un poco para que se mezcle bien, Si la salsa no queda de color rosa se puede añadir un poco más de kétchup. Batiremos igual o sea sin dar vueltas con el batidor.

Mezclaremos la salsa con el picadillo. Tenemos que guardar un poco de salsa para cubrir después el pastel. En el caso de que faltara un poco de salsa siempre se puede hacer un poco más pero guardando siempre las cantidades reseñadas.

Se puede hacer con salsa mayonesa de la que venden preparada. La proporción es 4 cucharadas soperas de salsa mayonesa por una cucharada sopera de kétchup

Cubrimos un molde rectangular del tipo plumcake con papel film. Tiene que sobrar bastante papel film para poder cerrar después el pastel.

Dispondremos una capa de rebanadas de pan de molde en el fondo del molde. Tienen que cubrir toda la base.

Haremos una capa con la mitad del relleno, alisamos un poco  y la cubriremos con otra capa de pan. Encima el resto del relleno y taparemos con las rebanadas de pan. Taparemos con el papel film y apretaremos fuertemente. Tiene que quedar bien cerrado. Reservaremos en el frigorífico al menos durante unas 2 o 3 horas.

Para desmoldar el pastel primero abriremos el papel film y pondremos una fuente alargada encima del molde. Daremos la vuelta al molde y sacaremos el papel film con mucho cuidado.

Distribuiremos una capa de salsa rosa por encima y los lados del pastel. Tiene que quedar bien cubierta la parte de encima. Decoraremos con las rodajas de piña, una aceituna dentro del agujero de la piña y alrededor de la aceituna pondremos la anchoa.

Lo dejaremos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.


Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Borregos de San Antonio

Para el día de San Antonio patrón de los animales es tradicional degustar los típicos Borregos de San Antonio o San Antón, también conocidos como Borregos de Cardedeu. Son unos dulces tostados de masa ...

Hojaldre de fresas silvestres

Tienes invitados y no sabes qué preparar, hoy te proponemos un rico Hojaldre de Fresas Silvestres. Un postre espectacular que sorprenderá a vuestros invitados y hará las delicias de tus comensales. Si ...

Suquet de Rape

Antiguamente los pescadores cuando salían al mar cocinaban en las embarcaciones el Suquet de Rape. Una receta tradicional muy fácil de preparar y que destaca por su exquisito sabor, sigue nuestros pas ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos Huevos Pescados y mariscos ...

Pastel frío de atún

Uno de esos platos sencillos de hacer, apetitoso y fresquito para el verano. Ingredientes:         (Para seis u ocho personas). Para el pastel. Pan de molde sin corteza necesario para hacer las capas del pastel. Como el de sin corteza no me gusta, le he quitado la corteza yo. 180 gr de atún escurrido. He puesto en escabeche. 120 gr de pimientos del piquillo en tiras escurridos. 50 gr de aceitunas ...

atún bimbo ensalada ...

Pastel frío de atún con pan de molde

El pastel de atún frío con pan de molde es un entrante muy rico, vistoso y además fácil de preparar. Los rellenos tienen mil versiones y la mejor inspiración es abrir el frigorífico y prepararlo con lo que nos encontramos dentro. Debe llevar algo de ensalada, algo de proteína y mayonesa o salsa rosa. Así que os voy a contar cómo he preparado yo éste, pero suelo hacer otras versiones con muchos men ...

Ensaladas Para picar Pescados y mariscos

Pastel frío de atún, piña y surimi con pan de molde ¡Fácilisimo!

¡Al final no he podido evitarlo! He vuelto a caer en la tentación de hacer otro pastel con pan de molde ¡Es que son tan fáciles de preparar! Esta vez el relleno ha sido una adaptacion de una receta que mi madre ha preparado un montón de veces, la ensaladilla de surimi y piña. Una receta mu sencilla y sin complicaciones típica del verano. La piña le da ese toque ácido, fresco y jugoso ¡Irresistible ...

general pastissos salats coques i pizzes - pasteles salados cocas y pizzas - recetas de verano ...

Pastel frío de atún y huevo

Pastel frío de atún y huevo Este es un pastel que gusta a todo el mundo así que con esta receta no te equivocarás. El típico pastel de atún y huevo con pan de molde que encuentras en todos los comercios de comida preparada al llegar el verano, siempre me pregunto como puede ser que se venda, y tan caro, con lo fácil de hacer que es. Una vez lo pruebas seguro que repites y lo repites mil vec ...

general sandwiches

Pastel de atún con pan de molde

Pastel de atún con pan de molde Básicamente, este pastel de atún viene a ser un sanwich vegetal cubierto de mayonesa y con forma de pastel. Los ingredientes que te detallamos no coinciden exactamente con la foto ya que los pusimos a ojo y después nos sobraron alguno de ellos y cantidades de otros. Por ejemplo, los espárragos no se los pusimos, aunque pensamos que le vienen muy bien. Ingredientes: ...

general entrantes tartas saladas ...

PASTEL FRÍO DE ATÚN

Sin duda, este pastel frío de atún es una receta especialmente apetecible para el verano, ideal para prepararla con antelación y disfrutarla bien fresquita y en buena compañía. Además es muuuuy, muy fácil de hacer, así que vamos a la despensa a por los ingredientes y ¡a prepararlo! INGREDIENTES para un molde de 23×12 8 ó 9 rodajas de pan de molde sin corteza 4 latas de las pequeñas d ...

Arroces y pasta Ensaladas

Pastel frío de arroz con atún y surimi

Seguimos con recetas fresquitas para el buen tiempo. Hoy vamos a preparar un pastel frío utilizando como ingrediente principal el arroz. Y para acompañar/rellenar utilizaremos una ensalada de atún y surimi super sencilla y deliciosa. Es una versión "en molde" de la tradicional ensalada fría de arroz que seguramente has preparado en casa muchas veces. Solo que así queda mucho mas vistosa ...

Aperitivo Atún Entrante ...

Pastel frío de Atún

Aprovechando que aún hace calor hoy os traigo un Pastel frío de Atún. Es perfecto como entrante o aperitivo para celebraciones, y una opción muy fresquita para verano. En otra ocasión os mostré como preparar un Pastel frío de Salmón que también está riquísimo. Se elaboran con pan de molde y un relleno que se presta a tantas versiones como gustos. Para presentarlo podéis poner en una fuente el past ...

recetas de primeros entrantes pan ...

Pastel Frío de Pan de Molde

Este fin de semana no me apetecía hacer nada caliente. Con la calor que hace sólo me faltaba encender el horno... jajaja. Total, que en principio decidí hacer un pastel frío como los que solía hacer cada verano... con lechuga, tomate, palitos de cangrejo, atún, salsa rosa, rebanadas de pan Bimbo una encima de la otra... lo típico. Pero casualidades de la vida, mientras volvía del trabajo en tren d ...

Primeros como preparar Pastel frío pastel casero de atún ...

Pastel frío de Atún

Cuando llega el calor nos apetece comer platos fresquitos, como este Pastel frío de Atún. Carmen en el Forner de Alella nos prepara este delicioso Pastel frío de Atún que podeís preparar con antelación, lo guardaremos en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás. Si quieres puedes ver la video receta clicando en la ...