Aprovechando que aún hace calor hoy os traigo un Pastel frío de Atún. Es perfecto como entrante o aperitivo para celebraciones, y una opción muy fresquita para verano. En otra ocasión os mostré como preparar un Pastel frío de Salmón que también está riquísimo. Se elaboran con pan de molde y un relleno que se presta a tantas versiones como gustos. Para presentarlo podéis poner en una fuente el pastel completo o ya partido individualmente.
El relleno podéis adaptarlo a vuestro gusto añadiéndole también cebolla, pepinillos,… todo le va bien. La mayonesa que yo uso es lactonesa que ya anteriormente os enseñé a preparar. Como puntos a favor tiene que gracias a las decoraciones queda muy vistoso, está riquísimo y se puede preparar con antelación.
Ingredientes:
2 latas de Atún
9 rebanadas de Pan de molde
1 Cogollo pequeño de Lechuga
1 Tomate mediano
4 palitos de Surimi
2 Huevos
1 lata de Maíz dulce
Mayonesa o Lactonesa
Tomates cherry, aceitunas y lechugas variadas para decorar
Preparación:
1. Lo primero será preparar los ingredientes. Se trocean en trozos pequeños el cogollo de lechuga, tomate, los palitos de cangrejo y los huevos duros.
2. Añadimos los ingredientes a un bol, al que también agregamos el atún bien escurrido y el maíz dulce.
3. Mezclamos con mayonesa o lactonesa hasta que quede cremoso, pero no líquido. Reservamos.
4. Hay que forrar un molde o plato con papel film transparente y colocar una base de pan de molde sin corteza, intentando no dejar huecos.
5. Sobre el pan de molde se pone una capa de la mezcla de aproximadamente un centímetro de grosor.
6. Es el momento de poner la segunda capa de pan de molde y volvemos a poner encima otra capa de la mezcla.
7. El pastel acaba con una capa de pan de molde que taparemos con el film transparente y le pondremos peso. Guardaremos en el frigorífico un mínimo de 5 horas.
8. Pasado el tiempo de enfriado retiramos el film transparente y desmoldamos en un plato. Es el momento de decorar, yo le he untado una capa fina de mayonesa pero también podéis usar salsa rosa. He cubierto la superficie con aceitunas, yema de huevo y tomates cherry. En los laterales he colocado lechugas de distintos tipos.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.
Notas:
- Se pueden quitar o poner otros ingredientes a la mezcla como cebolla, pepinillos, anchoas, etc...
- El pan de molde es recomendable que sea sin corteza.
- Como peso suelo poner encima del pastel un cartón de leche.
- Con 3 o 4 horas de frío estará listo, pero si podéis os recomiendo hacerlo el día anterior.
- Se puede decorar como más os guste, usando huevo duro, zanahoria, aceitunas, pimiento morrón…
Vídeo receta en youtube: https://youtu.be/TmApw0tC-Ig
¡Gracias por leerme!
Besos,
Fuente: este post proviene de Duly's Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
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