Black velvet cupcakes con crema de dulce de leche



Llegó octubre y con él los días cada vez más cortos y las temperaturas más frías. Pero a todo hay que buscarle el lado bueno... yo aunque soy de las de encender el horno todo el año entiendo que much@s escapéis de él, asi que ahora no os dará tanta pereza.

Si os gustan los cupcakes, deberíais poneros ya mismo a preparar éstos aunque el calor todavía os acompañe. El bizcocho de chocolate es tan jugoso que se deshace solo con mirarlo y en combinación con la crema de queso y dulce de leche son toda una tentación.



INGREDIENTES:

Bizcochos:

1 huevo mediano

1/2 cucharadita de bicarbonato

150 gr. de azúcar

1/2 cucharadita de vinagre de manzana

100 ml. de aceite suave

100 ml. de buttermilk

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

100 gr. de harina

25 gr. de cacao en polvoCrema:

60 gr. de mantequilla

60 gr. de azúcar glas

60 gr. de queso crema frío

80 gr. de dulce de lecha y un poco más para rellenarlos

fideos de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando los bizcochos de nuestros cupcakes. Precalentamos el horno a 175º. Ponemos en un bol la harina tamizada con el cacao en polvo, el bicarbonato, las sal y el azúcar. En otro bol batimos el huevo con el buttermilk, el aceite, el vinagre y la vainilla. Integramos los líquidos con los sólidos y vertemos la masa en los moldes. Horneamos unos 18 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la crema batimos la mantequilla con el azúcar glas tamizado hasta que esté cremosa. Incorporamos el queso crema y batimos hasta integrar. Por último añadimos el dulce de leche a la mezcla.

Una vez los bizcochos estén fríos, con un descorazonador de manzanas les hacemos un agujerito y rellenamos con dulce de leche, tapamos. Metemos la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella y cubrimos nuestros cupcakes con ella. Decoramos con fideos de chocolate.



Si quieres ver la versión con crema bicolor que publiqué hace justo un año pásate por aquí.

Hasta el jueves!!!
Fuente: este post proviene de Cocina para Burros, donde puedes consultar el contenido original.
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