Cupcakes de crema pastelera de dulce de leche

Tras un parón estival volvemos a unirnos al #retoalfabetodulce , en el que cada mes se elige un ingrediente para elaborar ricas propuestas . En Septiembre el ingrediente elegido por Eva del blog Dulzura Extrema fue el riquísimo y maravilloso dulce de leche y claro como ya me declaré aquí soy #dulcedelecheadicta . Me encanta , me pirra no puedo con él , creo que todo comenzó cuando me empinaba el tarro  en casa de mi abuela Rosario .. si allí empezó todo jejejeje. Por eso no es la primera vez que uso el dulce de leche para elaborar una de mis recetas dulces , sólo tenéis que echar un vistacillo a este riquísimo bundt cake . 

Aunque en esta ocasión he creado un manjar de paladares ainss que ricosssss que están estos Cupcakes de crema pastelera de dulce de leche J 



 Al contrario de lo que pensáis esta crema pastelera de dulce de leche no es en absoluto nada empalagosa , porque jugando con las cantidades de azúcar conseguimos un sabor riquísimo y muy suave ... De hecho tuve que testarla varias veces hasta conseguir el punto justo de dulzor { casí un bote me zampo }
Pero el invento no acaba aquí , cuando lo he usado para hacer estos cupcakes el resultado ha sido mucho mejor de lo esperado , son un bizcocho muy esponjoso , suave y con un saborcito a dulce de leche que quita el sentio !!!J 
Queréis la receta ? Pues vamos a ello , coged papel y lápiz , imprimidla , guardarla en vuestro ordenador pero no la perdáis porque seguro que la vaís a hacer en más de una ocasión. Os va a encantar !!

CREMA PASTELERA DE DULCE DE LECHE

A la receta que yo uso para hacer crema pastelera , le hice varios cambios para poder llegar a la consistencia que yo buscaba .Utilicé los siguientes ingredientes
 100 gr de azúcar blanca , 
2 huevos , 
500 ml de leche 
100 ml de dulce de leche
30 gr de maicena.
Para elaborarla utilicé la thermomix , pero si no tenéis no pasa nada , simplemente calentáis en un cazo todos los ingredientes sin dejar de mover , hasta que llegue a hervir , entonces retiramos y seguimos moviendo .. Volcaremos en un tarro de cristal y dejaremos enfriar , será cuando empiece a coger cuerpo nuestra crema pastelera de dulce de leche . Con la thermomix añadimos todos los ingredientes al vaso y programamos 7 minutos , velocidad 1 y medio , 90 º y a otra cosa mariposa.
Lo mejor es hacerla el día antes y conservarla en el frigo hasta que la vayamos a usar ,!!

CUPCAKES DE CREMA PASTELERA DE DULCE DE LECHE

225 gr de harina

125 gr de azúcar

100 gr de crema pastelera de dulce de leche

2 huevos L

1 sobre de levadura { 15 gr }

100 ml de aceite de oliva suave 

50 ml de leche 

Lo primero que haremos será poner a calentar en un cazo la leche con la crema de dulce de leche , antes de que empiece a hervir retiramos y reservamos.

Tamizaremos los ingredientes secos  la harina y  la levadura y reservamos en otro recipiente.

Batimos el azúcar con el aceite hasta que emulsionen , a continuación añadimos nuestra leche calentita emulsionada con la crema de dulce de leche . batimos hasta que se haga homogénea la mezcla.

Añadimos la mitad de los ingredientes secos alternándolo con los huevos y batimos  hasta que está todo bien integrado.

Con la ayuda de una cuchara de helado vamos repartiendo la masa en los moldes de las cupcakes .

Tendremos el horno precalentado a 180 º , Hornearem listosos unos 35 minutos , aunque cada horno es un mundo , lo mejor es pinchar con el cake tester y cuando salga seco estarán.

Dejaremos enfriar dentro del mismo molde y posteriormente sobre una rejilla , Mientras prepararemos el frosting delicioso J 

FROSTING DE CREMA DE DULCE DE LECHE

150 gr de nata (crema de leche) vegetal o con más de un 35 % de grasa.

50 gr de  crema de dulce de leche 

Montaremos la nata (crema de leche) y con moviminetos envolventes vamos añadiendo la crema de dulce de leche , despacito para que no se baje la nata (crema de leche) ..

Metemos en una manga pastelera y con la boquilla que más nos guste la adornaremos .En este caso he utilizado la 1M de Wilton ,, que sirve para todo !

Es recomendable elaborar el frosting en la víspera de estos deliciosos cupcakes , para que la consistencia se aún mayor .

Algunos de ellos los rellené , y estabn deliciosos más aún si cabe ... Siento no tener fotos del interior pero es que volaron !! Tienen un saborcito riquísimo y además sin super esponjosos ..

Tenéis que probarlos y contarme que estoy segura que váis a hacerlos !!

Vamos a ver todas las cosas que han hecho mis compis de reto !!! Seguid el hastag #retoalfabetodulce y sucumbid al Dulce de leche ...  o pasaros por el Cook the cake y apuntaros para el próximo ...Sed felices y endulzad vuestras vidas J

Nos vemos en el próximo post !!

Besos mil !