Hoy vamos a preparar un rico brazo gitano con nata (crema de leche) y fresas.
Una receta tradicional que pasa de generación en generación y siempre triunfa.
Animate a prepararla, es muy sencilla y te llevara poco tiempo.
Ingredientes para el bizcocho
4 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Un pellizco de sal
Ingredientes para el almíbar
200 ml de agua
4 cucharadas de azúcar
Ingredientes para el relleno
350 gr de nata (crema de leche) de montar
Azúcar glas
15-20 fresas troceadas
1 sobre de azúcar avainillado
Preparación
En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180º con calor arriba y abajo.
Preparamos el almíbar, para ello ponemos los ingredientes en un cazo al fuego y removemos hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez disuelta subimos la temperatura y dejamos hervir durante un minuto. Lo retiramos del fuego, dejamos enfriar y reservamos
En un recipiente batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
En otro recipiente batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que obtengamos una mezcla cremosa. Incorporamos poco a poco la harina tamizada y mezclamos bien.
Agregamos las claras batidas y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que quede más esponjoso. Vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear, alisamos ayudados de una espátula y lo metemos al horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante unos 12 minutos.
Cuando tengamos el bizcocho cocido, lo pasamos con cuidado a un paño ligeramente humedecido, lo enrollamos sobre él mismo y dejamos enfriar.
Lavamos las fresas, las secamos, partimos a nuestro gusto y reservamos.
Nos ponemos a montar la nata (crema de leche) que tendremos muy fría, al igual que las varillas y el bol en el que la vayamos a batir. Cuando la tengamos casi montada añadimos el sobre de azúcar avainillado y batimos un poco más hasta que esté montada del todo.
Extendemos el bizcocho ya frio y lo humedecemos con el almíbar. Lo rellenamos con la nata montada (crema de leche) y los trozos de fresa.
Dejamos la terminación en la parte de abajo para que no se nos abra, cortamos los extremos para que quede más bonito y lo colocamos en la fuente donde vayamos a servirlo.
Lo espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con unas fresas.
Una batidora para montar nata (crema de leche) te vendrá genial a la hora de preparar tus recetas. Con ella el resultado es mucho mejor que si la preparas manualmente y ahorras un montón de tiempo.
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Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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