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Brazo de gitano de fresas con nata (crema de leche)



Este fin de semana es el cumpleaños de Fran y habrá que ir pensando en que postre preparamos para celebrarlo verdad?

Este brazo de gitano, ahora que estamos en plena temporada de fresas es una delicia, no da demasiado trabajo ya que se prepara muy rapidito (al ser la plancha finita necesitamos poco rato de horno) y sobretodo, está riquísimo!!

Además no me digáis que no es una monería...

Ingredientes:
- 3 huevos
- 75 gr. de harina
- 60 gr. de azúcar
- 8 fresones
- una cucharada de levadura

Para el relleno:
- 200 ml. de nata (crema de leche) para montar
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 8-10 fresones

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la harina y la levadura tamizadas.

Limpiamos los fresones y los trituramos hasta hacer un puré y los añadimos a la mezcla volviendo a remover bien para que se integren bien en la masa.

En una bandeja colocamos papel de horno y vertemos la mezcla. Llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 minutitos.

Cuando esté lista, y mientras esté aún caliente, con ayuda del papel de hornear la enrollamos sobre si misma formando un rollito. La dejamos enfriar así, enrollada.

Cuando ya esté fría, vamos con el relleno. Montamos la nata (crema de leche) con una cucharada de azúcar. Limpiamos y cortamos los fresones en trocitos pequeños y los mezclamos en la nata (crema de leche).

Desenrollamos el bizcocho, untamos la nata (crema de leche) con fresas por encima y volvemos a enrollar. Dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

Riquísimo!! Feliz fin de semana!





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