Ingredientes:
Chuletas de cerdo (1 de 250 gr)
Queso cremoso de oveja -torta extremeña- (80 gr)
Nata (crema de leche) -crema de leche- (80 gr)
Mantequilla (50 gr)
Ajo (1)
Cebolla roja (1/2)
Tomillo fresco
Romero fresco
Brandy (1 chupito)
Sal
Pimienta negra
Cebollino fresco picado
Preparación:
En un cazo pon el queso y la nata (crema de leche) -crema- a fuego medio (5/10) . Salpimienta. Mezcla y deja que reduzca a fuego lento unos 15 minutos (mientras haces la chuleta).
En una sartén a fuego medio-alto (7/10) por la mantequilla. Añade tomillo, romero, piel de limón y dora las chuletas por ambas caras mientras riegas con la grasa sobre ellas. Unos 5 minutos por cada lado.
Añade la copa de brandy y deja evaporar el alcohol.
Incorpora la cebolla picada.
Añade unas gotas de limón.
Sirve la salsa al fondo de un plato.
Coloca la chuleta encima.
Decora con cebollino fresco picado.
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