Pasta en salsa de queso cremoso, coliflor y piñones

Un plato muy completo, de esos que llamamos único

Pues si, porque esta Pasta en salsa de queso cremoso, coliflor y piñones, que también lleva salchicha, es una auténtica delicia. Yo he usado tiburones porque me parece que es un tipo apropiado para esta receta, pero cada cual puede usar la que más le apetezca. El resultado es un plato muy nutritivo, completo, de esos que comemos eso y ya está. Si acaso una ensalada ligerísima para acompañar. En casa la hicimos y gustó a todo el mundo, con lo que ya está apuntada para repetirla cuando sea preciso

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Ingredientes:

400 gr. pasta -tiburones-

150 gr. coliflor

150 ml. leche evaporada

100 gr. queso fresco batido

100 gr. salchicha de cerdo

30 gr. piñones

Queso rallado

Tomillo

3 cucharadas salsa de tomate

1 cebolla

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Pasta en salsa de queso cremoso, coliflor y piñones
Preparación:

En primer lugar doramos los piñones y los reservamos

En la misma sartén, ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla, salada, a fuego lento

Pasados unos 15′ añadimos las salchichas destripadas y vamos deshaciéndolas

Cuando la tengamos bien picada, agregamos el tomate y lo integramos todo

Regresamos entonces los piñones a la salsa, la leche y el queso

Salpimentamos, agregamos tomillo y mezclamos bien

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua con sal, un minuto menos de lo que indique el paquete. Y tres minutos antes de que se cumpla este tiempo, agregamos la coliflor

Cuando esté, llevamos a la sartén, sin preocuparnos de que caiga agua. Es más, debe caer un poco del agua de cocción a la salsa. Y mezclamos ese minuto que nos hemos ahorrado en el agua

Luego trasladamos todo a una fuente para horno, cuando la textura esté ya cremosa, lo acomodamos

Cubrimos con queso rallado y gratinamos. Y a comer!!


Mira en vídeo cómo se hace esta Pasta en salsa de queso cremosa, coliflor y piñones



Pasta en salsa de queso cremosa, coliflor y piñones
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