Cuando os apetezca preparar un plato buenísimo de pasta rellena y no queráis hacer los típicos canelones o la típica lasaña, os invito a que probéis estas conchas rellenas de salchicha y champiñones.
Las conchas gigantes son perfectas para rellenar y, como cualquier tipo de pasta, se presta a todos los rellenos que se os ocurran. Para mí, salchicha fresca y champiñones son todo un clásico, así que ahora os cuento los secretos para que vosotros la podáis preparar también en casa para los vuestros.
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Conchas rellenas de salchicha y champiñones, ingredientes:
30 conchas gigantes
300 g de salchicha fresca de cerdo
300 g de champiñones (esta vez, los he usado congelados porque no los tenía frescos)
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
Unas cucharaditas de salsa de tomate (si quieres hacerla tú mism@, pincha aquí)
500 ml de bechamel ya hecha
Sal y pimienta (al gusto)
Queso para gratinar
Conchas rellenas de salchicha y champiñones, preparación:
1. Le quitamos la piel a la salchicha, troceamos y reservamos.
2. Enjuagamos bien los champiñones si son frescos y si son congelados, los habremos descongelado antes.
3. En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva, el diente de ajo y dejamos que se dore un poquito.
4. A continuación, retiramos el ajo y añadimos la salchicha e intentamos ir reduciendo poquito a poco los trocitos de salchicha con una pala de madera.
5. Unimos los champiñones cuando la salchicha haya cogido color y dejamos que suelten toda el agua. Salpimentamos al gusto.
6. Cuando se haya evaporado el agua de los champiñones, incorporamos unas cucharaditas de salsa de tomate (sin pasarse, solo para que le dé color al relleno). Cuando resulte todo bien mezclado, apagaremos el fuego y dejaremos que repose unos minutos mientras termina de hacerse la pasta.
7. Mientras que preparamos esto, en una olla bastante grande y llena de agua hirviendo y salada, cocemos las conchas. Comprobaremos el tiempo recomendado en la caja y escurriremos la pasta cuando esté al dente. Si quieres unos consejos útiles sobre cómo hacer la pasta como como un italiano, pincha aquí.
8. Precalentamos el horno a 180 grados (o función grill).
9. Ahora cogemos una bandeja de horno. Disponemos una capa de bechamel y unas cucharaditas de salsa de tomate.
10. Colocamos encima las conchas y les echamos otra cucharadita de bechamel en el medio a cada concha.
11. Las rellenamos con la mezcla de salchicha y champiñones con la ayuda de una cucharita de postre.
12. Podéis terminar las conchas añadiendo bechamel, salsa de tomate y queso para gratinar.
13. Meter en el horno precalentado y esperar a que se gratine el queso.
14. Dejar templar un par de minutos y servir. Buon appetito!
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