¡Feliz navidad y feliz año nuevo!

Felices fiestas Pretty Pasteleros! Sé que no tengo vergüenza ni perdón porqué llevo meses y meses sin actualizar... Pero es que no encuentro ni tiempo ni ordenador! Así que os prometo que cuando vuelva a tener acceso a un ordenador ORDENADOR, en mayúsculas, que desde el móvil no es para nada lo mismo, y sepa como organizarme bien, volveré con PrettyPastelitos a tope... Mientras tanto solo queda tener paciencia y esperar... Espero que no sea mucho tiempo, supongo que como mucho dos mesecillos... Pero prometo que volveré!

Y ahora,  ¿qué mejor que pasar lo que queda de las fiestas comiendo unas deliciosas galletas de gengibre y canela?


Son súper faciles de hacer y además quedan deliciosa, vamos allá:

Galletitas de jengibre y canela

Ingredientes:

Para las galletas:

- 250g harina

- 150g mantequilla a temperatura ambiente

- 100g azúcar moreno

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 huevo a temperatura ambiente

- Una pizca de sal

Para la decoración:

- Una clara de huevo

- Azúcar glass

- Colorante en gel

Elaboración:

Las galletas:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Tamizamos la harina y la mezclamos junto con el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la pizca de sal. 

- Cuando todos los ingredientes esté bien integrados, añadimos poco a poco el huevo.

- A continuación debemos integrar la mantequilla. Para ello, la mantequilla debe estar a punto de pomada, como sabemos, esto se consigue batiendola hasta que pierda su color amarillo característico, esté más blanca y tenga una textura parecida a la crema corporal.

- Mezclamos bien hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados y sea una mezcla homogénea.

- Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.

- ¡OJO! Si vemos que la masa se nos queda pegada a los dedos debemos añadir un poco más de harina y volver a amasar. Tenemos que ir repitiendo este paso hasta que podamos coger la masa con las manos, no se nos quede pegada en los dedos y deje de ser pegajosa.

- Seguidamente, espolvoreamos un poco de harina en una superficie lisa y estiramos la maa, dejándola con el grosor deseado, normalmente un centímetro o así. 

- Cortamos la masa con los moldes para galleta deseados y colocamos las galletitas en una bandeja forrada con papel de horno.

- Horneamos las galletas unos 12 o 15 minutos.

La decoración:

- Batimos la clara a punto de nieve.

- Sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco azúcar glass. 

- Tendremos nuestro glaseado listo cuando levantemos las varillas de la mezcla y el glaseado que quedé en ellas no caiga de nuevo al bol de mezcla. 

- Cuando tenga la textura que buscamos, añadiremos el colorante en gel.

- Para poder decorar las galletas, debemos esperar que éstas estén frías.

- Y con la ayuda de una manga pastelera decoraremos nuestras galletitas.


Espero que os hayan gustado estas galletitas y sobretodo espero poder volver pronto.

Nos vemos en poco tiempo, Pretty Pasteleros!

Judith.

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