Cocina

mazapán

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El mazapán es un dulce navideño elaborado, originario de la ciudad de Toledo y cuyos ingredientes principales son el azúcar y la almendra.

También el mazapán es la base de los panellets, los dulces que se disfrutan en Cataluña el día 1 de noviembre. Además, la masa de mazapán, por ser bastante manejable, se usa como pasta para decorar en algunas creaciones de repostería creativa.

Descubre en este enlace múltiples recetas de la masa de mazapán.

Imagen: facilisimo.com/Celicamargi


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Postres

MAZAPAN

¿Que necesitamos?200 gr. de almendra molida200 gr. de azúcar glas 1 huevo¿Que hacemos?Empezamos mezclando la almendra y el azúcar, después la tamizaremos sobre un bol para evitar que queden bolitas más grandes y nos cueste más deshacerlas. Tenemos que separar la yema de la clara, ahora usaremos solo la clara, la yema la reservaremos para más tarde.Añadimos la clara a la mezcla de almendr ...

dulce mazapán navidad

MAZAPÁN

Uno de los dulces por excelencia de las Navidades es el mazapán, es muy fácil hacerlo en casa, así que si tenéis un momento poneros manos a la obra y si tenéis niños seguro que están encantados de hacer las formas a la masa.Ingredientes:- 200 gramos de almendra mólida.- 200 gramos de azúcar glass.- 1 huevo.Elaboración:Lo primero que hacemos es separar la clara de la yema ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Mazapán

Receta MazapánAutor RecetasCuisineCompanionRaciones Tiempo 10-15 minutosIngredientes 250gr Almendra cruda y pelada250gr Azúcar glass1 HuevoElaboración:Podemos usar almendra comprada ya molida o molerla con la cuco. Igual que el azúcar. Para hacer esta receta, hemos elegido estos ingredientes ya molidos.1. Equipamos el robot con la cuchilla Amasar/Picar. Ponemos en el bol la almendra molida y el az ...

Dulce / Postre

Mazapán

Me encantan los dulces navideños, y desde que probé a hacer algunos en casa me gustan aún más. No los cambio por nada. Si no los hago todos los años es por falta de tiempo, porque no tienen ni color con los comprados. Poco a poco me voy atreviendo a preparar más variedades. Este año tengo tiempo para cocinar en estos días, al contrario que los últimos años, y he decidido hacer unos cuantos. Empiez ...

Postres

Mazapán relleno

Gracias a Celia que nos ha mandado esta estupenda receta de Mazapán relleno. Es un dulce típico de las navidades el cual puede tener diferentes formas. En Asturias lo mas típico es encontrarlo en forma de barra o la tan archiconocida anguila de mazapán. Para ser sinceros no es un dulce barato pero ¿Que dulces de navidad lo son? En realidad haciéndolo nosotros mismos en casa podemos ahorrarnos hast ...

NAVIDAD POSTRES

Pastas de mazapán

El mazapán siempre ha ido asociado al turrón. Siendo como son cosas distintas están unidas por unas fechas concretas: las navidades. Parece que originariamente no era así. El mazapán se comía por Pascua en forma de tarta de almendras y recibía el nombre de panis martius, pan de marzo, o marzapane en italiano. Porque ésa es otra. Sicilia reclama el origen del mazapán, pero el primer documento escri ...

Navidad Postres

Anguila de mazapán y crema de yema

Vamos con la última entrada de la temporada de tinte navideño, este fue el postre de Año Nuevo, un dulce que a mi abuelo siempre le ha gustado y preparé en su honor.Cuentan sobre su forma que hasta el siglo XIX en el río Tajo se criaban anguilas, un plato exquisito que disfrutaban mucho en Toledo, famoso también por sus mazapanes. Cuando se extinguieron los reposteros toledanos empezaron a prepara ...

Galletas y pastas Repostería Turrón casero

Mazapán de Soto, receta casera

Mazapán de Soto, receta casera, preparación:Para empezar a hacer el mazapán de soto por un lado coceremos patata con la piel, por supuesto la lavamos bien de cualquier resto de tierra. Dejamos que se enfríe y nos disponemos a la elaboración de los mazapanes.Para esta cantidad de mazapán, haremos 3 cucharadas de azúcar con medio vaso de agua para el almíbar. Lo ponemos a fuego fuerte y procedemos a ...

Navidad Pastas y Galletas

Pastas de mazapán

Vamos ya con la última receta del año, en plenas vacaciones navideñas y con sus típicos dulces, como el mazapán; os traigo unas pastas muy ricas, rápidas y muy bonitas.Pastas de mazapán Ingredientes 300 gr. de almendra molida180 gr. de azúcar blancaRalladura de dos limones100 gr. de patata cocida1 clara de huevoElaboraciónLo primero de todo es cocer una patata pequeña con cáscara, dejarla enfriar. ...

Otros platos Dulces navideños

Mazapán tradicional

Mazapán El mazapán es un dulce tradicional de Navidad que se elabora con almendras, azúcar y clara de huevo y se presenta en pequeñas porciones de diferentes formas. En España es un postre tradicional navideño, aunque en Toledo, lugar en el que la primera referencia escrita de este producto se remonta al año 1577, se consume todo el año. Hay muchas leyendas acerca de su origen (incluyendo un sup ...