Ante todo, ¡feliz Navidad! Hoy es nochebuena y por eso os traigo una receta especial. ¿Sabéis las típicas galletas de jengibre? Pues sí señores, vamos a aprender a hacerlas. Tengo que confesar que ya era fan de estos monigotes antes ni siquiera de haberlos probado. Viendo la película de Shrek me quedé enamorada de la Galleta de Jengibre y sufrí un montón cuando el príncipe de Duloc, Lord Farquaad, intenta torturar a la Galletita rompiéndole sus piernecitas. ¡Qué cruel! Y cuando por fin las probé, no me decepcionaron, están tan ricas y saben tanto a Navidad... Aiiiis...
Así que sin más dilaciones, ¡vamos allá!
Galletas de jengibre y canela (sin lactosa)
Ingredientes: - 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250g de azúcar moreno
- 420g de harina integral
- 1 y 1/2 cdta de jengibre en polvo
- 1 y 1/2 cdta de canela en polvo
- 1 huevo a temperatura ambiente
- Sprinkles de decoración
Elaboración:
1. Batimos la mantequila que esté a temperatura ambiente hasta que pierda su característico color amarillo, es decir, hasta que esté blanqueada.
2. Sin dejar de batir, pero a más baja velocidad, agregamos poco a poco el azúcar.
3. Cuando esté perfectamente integrado, sin dejar de batir, añadimos el huevo.
4. Cambiamos la varilla del robot por una amasadora, y a baja velocidad, incorporamos la mitad de la harina, la canela y el jengibre, previamente tamizados.
5. Cuando sea una masa homogénea, incorporamos el resto.
6. Si vemos que la masa no tiene la textura idea y se desmenuza un poco, agregamos un cdta de leche a temperatura ambiente y seguimos amasando.
7. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. El grosor que yo he utilizado es de 0,6 cm.
8. Refrigeramos la masa estendida durante 15-30 minutos.
9. Cortamos las galletitas con las formas elegidas y refrigeramos nuevamente durante 15 minutos.
10. Precalentamos el horno a 180°C y horneamos las galletitas durante más o menos 12 minutos. Debemos retirar las galletitas cuando la base y alrededor estén doraditos.
11. Dejamos enfríar encima de una rejilla.
12. Con la ayuda de un poco de chocolate fundido o glasa real, pegaremo los sparkles a la galleta según prefiramos. En mi caso, la decoración ha servido para hacer la estrellita del árbol y los botoncitos de la galleta de jengibre.
No debéis tenerle miedo a las galletas, de verdad, son más fáciles de lo que parece.
Así que, ¡adelante!
Nos vemos en breve que tengo alguna que otra recetita especial Navidad para vosotros,
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!
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Judith.
Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingrediente, no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar.
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