¿Cómo estáis? Sé que ahora es época de castañas y boniatos, que en nada es "Halloween" y "La Castanyera" y que las calles y los escaparates ya están decorados siguiendo estas fiestas y celebraciones pero hoy no es voy a traer una receta de temporada, os voy a traer una receta deliciosamente golosa, ¡que con el frío también apetece!
¿Que levante la mano todo aquél que le chifla el chocolate Toblerone®? ¡Yo también me considero fan incondicional! Y hoy estáis de enhorabuena, en base al reto "Postres de chocolate" lanzado por cocina.facilisimo y que esta semana se centra en tartas de chocolate, os traigo un delicioso, esponjoso y chocolateado bundtcake de dos Toblerone®. ¿A que ya se os hace la boca agua?
Esta vez la receta también será sin gluten pero, no será 100% sin lactosa. Os cuento, el Toblerone®, en las variedades que vamos a utilizar, es sin gluten pero al ser chocolate no es libre en lactosa. He realizado toda la receta con ingredientes sin lactosa excepto el chocolate utilizado, por eso es una tarta con bajo contenido en lactosa. Así que si sois intolerantes a la lactosa, antes de catarla debéis estar seguros de vuestro nivel de tolerancia a la lactosa. En mi caso un trozo de esta fabulosa tarta no me produce ninguna molestia, pero esto depende de cada persona y su intolerancia.
Así que sin más dilaciones y palabrería, vamos allá con esta fabulosa receta:
Bundtcake de Toblerone®
(sin gluten y bajo contenido en lactosa)
Para el bizcocho:
Ingredientes
400g de harina sin gluten
150g de mantequilla sin lactosa
150g de azúcar
4 huevos
16g de levadura
250ml de leche sin lactosa
100g de chocolate negro Toblerone® fundido (una tableta como la de la foto)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.
Batimos las yemas y poco a poco añadimos el azúcar.
Una vez totalmente integrado, añadimos la leche y seguimos batiendo para verter seguidamente el chocolate fundido.
Cuando estos ingredientes estén bien integrados, añadiremos la harina y la levadura previamente tamizadas.
Por último, batimos las claras que habíamos reservado hasta llegar a punto de nieve y lo añadimos a la masa.
Engrasaremos el molde y con la ayuda de un pincel cubriremos bien todas sus esquinas. Yo utilizo un spray de Wilton para engrasar y me va de fábula.
Verteremos toda la masa en el molde para bundtcake y le daremos unos golpecitos contra la mesa para que se cubran bien todas las esquinas del molde.
Lo horneamos durante unos 45 o hasta que el bundtcake esté bien hecho.
Una vez horneado, lo dejaremos enfriar durante justo 10, así luego no tendremos ningún problema para desmoldarlo.
Para la cobertura:
Ingredientes:
100ml de nata (crema de leche) sin lactosa
100g de chocolate con leche Toblerone® fundido (una tableta como la de la foto)
Elaboración:
Una vez tengamos fundido el chocolate, sin dejar de batir, añadiremos la nata (crema de leche).
Cuando el bundtcake esté frío, vertermos la cobertura por encima.
¡Espero que os haya gustado esta receta y disfrutéis al máximo, tanto en su elaboración como en su degustación!
Nos seguimos leyendo Pretty Pasteleros
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Judith.
Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin este ingrediente, pero no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar. En la presente receta, en el caso que cocinéis para personas intolerantes a la lactosa, no olvidéis que el Toblerone® no es libre de este ingrediente, aseguraos bien del nivel de tolerancia a la lactosa de las personas intolerantes a este ingrediente que vayan a degustar la tarta.
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