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Seguro que ya habéis oído hablar de los New York Roll o los habéis visto por las redes sociales, la tendencia del croissant redondo relleno que se ha hecho viral.
Al parecer su origen es de new York en la zona sur de Manhattan, concretamente en Lafayette Café& Bakery, un bistrot de aires parisinos. Ellos bautizaron a esta maravilla visual como "Croissant Supreme" y ahora todo el mundo replica su creación como "New York Roll .
Son unos rollos redondos hechos con hojaldre, es decir el croissant de toda la vida, pero con forma redonda y con diferentes rellenos, crujientes por fuera y tierno y jugoso por dentro
Yo ya hace meses que tenia ganas de prepararlos y de hacerlos en casa y como no iba a ser menos pues pensé en preparar los míos.
El otro dia compre el hojaldre y me dije hoy voy a probar a hacerlos, haber que tal quedaban, no son nada difíciles de preparar, esta es mi primera vez en prepararlos y no me han quedado nada mal, no os parece? al menos eso a dicho mi familia que son los que los han probado, que me dicen que cuando los vuelvo a hacer, vamos que han encantado!!.
Os aviso una cosa si los hacéis y los probáis, queréis volver hacerlos de nuevo en poco tiempo y si no ya me contareis.
Se pueden rellenas con diferentes rellenos, yo he escogido uno que tenia por casa en el momento, Nocilla que nos gusta mucho!! También tenia una bolsa de almendra crocanti y me pareció acertado ponerle por encima.
Que os parece el relleno, os gusta? o que le pondrías tu? asi me dais ideas para los próximos jajaja, que no tardare en hacerlos.
Importante he de deciros que dependiendo del diámetro del molde necesitareis mas o menos hojaldre, pero salen aproximadamente de cada lamina de hojaldre, salen dos de ellos.
Yo hice tres medidas de diferentes tamaños.
Os dejo con este dulce bien rico y nos vemos dentro de dos semanas, porque este finde me voy de fin de semana largo y me salto el lunes de publicación, tengo poca cosa en borradores, porque me gusta mucho irme de pingoneo, jeje.
Ingredientes:
Una lamina de hojaldre
Un huevo ( el mío de mis gallinas felices)
Mantequilla para untar el aro
Nocilla
Almendra crocanti
Un aro de emplatar
Algun recipiente de contrapeso plano apto para horno
Preparación:
Estiramos la lamina de hojaldre y cortamos tiras de un centímetro menos que la altura del aro (luego el hojaldre crece).
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Enrollamos una tira detrás de otra.
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Así como en la fotografia.
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Comprobar que queda un centímetro o centímetro y medio mas pequeño que el diámetro del aro, ahora pintamos el interior del aro con mantequilla derretida, así.
Batimos un huevo y pintamos el hojaldre por todos los lados.
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Y ponemos el aro quedando el croissant en el centro.
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Tapamos con algun utensilio plano, yo puse este recipiente.
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Metemos al horno precalentado a 200 grados arriba y abajo durante 45 minutos, la próxima vez probare ha hacerlo con aire, si los mejoro editare la receta con la mejora.
Pasado ese tiempo los sacamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
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Ponemos en un recipiente una cantidad de Nocilla y la calentamos en el microondas unos cuarenta segundos.
Rellenamos la jeringuilla repostera y rellenamos el croissant.
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Con una cuchara añadimos un poco por encima.
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Y después añadimos un poco de almendra crocanti por encima.
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Y ahora si, ya estan listos para hincarles el diente, te ha costado resistirte? o has hecho como yo que te has untado el dedo con Nocilla y te lo has relamido, creo que no habré sido la única jajaja.
Venga pégate el capricho y disfruta.
Hice estas fotografías encima de un tronco y de fondo mi naranjo, a que son chulas?
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Cuanto vas a tardar en hacerlos!! si los hacéis me gustaría saberlo.
Mirar que ricos.
Que aproveche!!
Nos vemos dentro de quince días, ser felices.
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