El papillote es una técnica de cocina que consiste en cocinar un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser el papel sulfurizado (de horno), o recipientes ya preparados para ello.
Es una técnica que ofrece los mejores resultados da para cocinar pescados y hortalizas, incluso las carnes blancas como el pollo o pavo quedan fantásticas. Conseguimos muy buenos resultados en cuanto a la textura y sabor, y los alimentos pierden muy pocas de sus propiedades.
Gracias a la colaboración de los blog asociados a Red Facilísimo, que tan amablemente me han cedido sus recetad he podido realizar este post colaborativo. Espero que os guste.
Del blog de PAPRICA EN LA COCINA, me he traído este Salmón en papillotte, con una guarnición de cebolla, zanahoria y un punto de eneldo que le da un sabor muy rico.
Del blog QUE RICO, estos Medallones de merluza en papillotte, con pimientos y patatas. Deliciosos.
Del blog RECETILLAS DE MER, este Fletan al papillotte con verdura, ademas le pone angulas sucedáneas y palitos de cangrejo para acompañar, mas rico aún.
Del blog COMER ESPECIAL, este Pescado a la espalda en papillotte, con sus ajitos dorados por encima, tiene que estar muy rico.
Del blog CUINA DE LA DOLORS, este Salmón con puerros y tomates cherry, Solo de verlo ya se me abre el apetito!!
Del blog LA FLOR DEL MELOCOTÓN, este Salmón en papillotte con cebolleta, mandarina y plátano... ¿Que contraste de sabores!
Del blog PER SUCAR-HI PA, esta Cochinita pibil, plato de origen mejicano, de cerdo, en su origen se envolvía la c
Del blog BIENMESABE, unas Costilla a la barbacoa en papillotte, si también se pueden hacer costillas en papillote, y seguro que están muy buenas.
Del blog LA COCINA DE PIKERITA, este Bacalao en papillotte, con verduras al microondas.
Y por último de mi blog JULIA Y SUS RECETAS, estas Pechugas rellenas al papillotte, hace poco que las publiqué pero como habia tantos pescados, he decidido poner algo mas de carne.
Espero que os haya gustado esta selección.
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