2 formas de hacer bechamel

2 formas de hacer bechamel: Cuando quieres hacer un plato que lleva bechamel, tienes 2 opciones… bueno, mejor dicho, 3 opciones en función del tiempo del que dispones para estar en la cocina:

1.- Si tienes muy-muy poco tiempo o no sabes hacerla: la compras hecha (en cómodos envases brick)
2.- Si tienes algo de tiempo: la haces en un plis plas (en el microondas)
3.- Si tienes tiempo y sabes hacerla: la haces por el sistema tradicional (cazuela en el fuego)

Cada una de las 3 tiene sus ventajas e inconvenientes, que seguro – si cocinas habitualmente – habrás podido comprobar.
A mi particularmente, me gustan las opciones 1 y 2, por razones obvias, ya que son las más rápidas de tener a punto.
Mi cocina es asi, y siempre procuro obtener la mejor relación trabajo/tiempo/ahorro.

Pero, seguramente querrás saber cómo se prepara la salsa bechamel

Estas Fiestas regala TRANQUILIDAD y MENOS TIEMPO en la cocina







ELIGE TU TARJETA REGALO

Y, por eso te voy a explicar 2 formas de hacer bechamel: en un plis plas y la tradicional. ¿Las vemos?

A) Cómo hacer la bechamel en un plis plas:

1. En un recipiente apto para microondas, pon la mantequilla, la harina, una pizca de pimienta negra molida y un pellizco de sal. Nota: Si tienes problema con el gluten, puedes utilizar maicena sin ningún problema. También puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla. Es mucho más sano y más ligero.

2. Remueve bien, hasta obtener algo similar a una crema e introduce en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia (mi microondas es de 800w.)

3. Pasado este tiempo, retira y remueve bien. Vuelve a meterla en el microondas durante otro minuto (tiene que burbujear ligeramente)

4. Saca del microondas y añade la leche, sin dejar de remover y con la ayuda de unas varillas manuales. Vuelve a llevar el recipiente al microondas.

5. Cada poco (cada 15-20 segundos) ve sacando el recipiente y remueve con las varillas cada vez. Cuando esté a tu gusto de espesor, ya estará lista (si la quieres más espesa, el tiempo total serán unos 2 minutos. Si la quieres más ligera, será 1 minuto y medio, aprox.) 

6. Cuando la des por finalizada, agrega entonces una pizca de nuez moscada rallada (si la pones antes, puede tomar demasiado protagonismo).

Nota: Es importante tener en cuenta que la bechamel, cuando se enfría tiende a espesar.



B) Cómo hacer la bechamel por el sistema tradicional:

1. Deshaz la mantequilla en el cazo, a fuego muy bajo.

2. Añade la misma cantidad de mantequilla que de harina (de ese modo, la consistencia quedará perfecta) 

3. Deja cocer la harina en la mantequilla hasta que empiecen a salir burbujas pequeñas y uniformes en toda la superficie (de lo contrario, te saldrá una bechamel con gusto a harina)




4. Añade la leche poco a poco. Tiene que estar a temperatura ambiente.

5. Remueve constantemente por toda la base del cazo. No dejes de hacerlo, ya que de lo contrario, se te pegará y cogerá gusto a quemado. 

6. Ponla bien de sal. Sin pasarte, pero que tenga un punto fuertecito. La salsa bechamel sosa o insipida en muy aburrida. 

7. Añádele pimienta negra (o blanca) molida, nuez moscada… Aromatízala a tu gusto.

Bueno, qué te ha parecido?
Ahora tú decides cuál de las 2 formas de preparar la bechamel prefieres. 

El cariño y disponer de tiempo es importante para cocinar, pero también la experiencia es importante. Cariño seguro que le pones, pero si te falta tiempo o experiencia, cuenta conmigo.

Porque es importante aprender a gestionar tu tiempo,  organizarte bien en casa y ahorrar tiempo en la cocina planificando los menús, la compra y las recetas. Encuentra el sistema que mejor te funcione para comer bien y variado.

En todo ello, yo puedo ayudarte….y mucho, a través del SERVICIO DE AYUDANTE DE COCINA ONLINE.

Para saber más sobre ello, clica aqui encima.

SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO



Últimas publicaciones



2 formas de hacer bechamel

2 formas de hacer bechamel: Cuando quieres hacer un plato que lleva bechamel, tienes 2 ... leer más

21
Dic





Cómo mantener frescos unos espárragos

Cómo mantener frescos unos espárragos: En casa nos encantan los espárragos de todas formas y ... leer más

18
Dic





Menús recomendados del 18 al 24/12

Menús recomendados del 18 al 24/12: Esta semana, ya tenemos la primera cena de estas ... leer más

15
Dic





Cómo cocinar bien los platos de arroz

Cómo cocinar bien los platos de arroz: No hay hogar en el que no se cocine ... leer más

13
Dic





Menús recomendados del 11 al 17/12

Menús recomendados del 11 al 17/12: Esta es la semana previa a las Fiestas de Navidad. ... leer más

08
Dic





Cómo evitar que la carne suelte agua

Cómo evitar que la carne suelte agua: Cuando compras unos buenos filetes, un buen entrecot.. ... leer más

08
Dic