Donde se desarrolla el turismo esta particularidad forma parte esencial de ese desarrollo, por lo que la parte de alimentos artesanal son muy importantes, en mi país siendo territorialmente pequeño El creador parece habernos compensado con toda la diversidad de climas y paisajes, algunos dicen que Dios se detuvo a descansar y nos entrego todas sus sublimaciones, por esta única razón Venezuela es un país que nació para ser libre, dar cobijo a muchos y brindar todo a su gente.
los dulces artesanales son típicos para difundirse en el turismo de una región
Mérida es uno de nuestros estados, que ha sabido vivir y disfrutar del arribo constante a todas sus tierras de miles y miles de turistas, su turismo es su fuente de desarrollo con su universidad, eso lo diferencia de los otros estados turísticos.
Mérida la ciudad de los caballeros
Uno de los dulces mas llevados por los turistas son los abrillantados, nadie puede dejar de ir a Mérida sin traer unos de eso paquetes de dulces de leche aunque sea para obsequiarlos, es por esto que es el primero de esta entrada
LOS ABRILLANTADOS
Para el dulce de leche se coloca
2 litros de leche 1 Kg de azúcar y se monta al fuego y se deja hervir batiéndola con cuchara de madera hasta que espese y despegue de la olla.
Se deja enfriar y se preparan los dulcitos en forma de fruta o vegetales se dejan secar y se pintan con colorante comestible, se pasan por azúcar y están listo para el deleite.LOS HIGOS RELLENOS
Ingredientes
Para 10 personas
2 kilos de higos verdes
1/2 kilo de manjar blanco
2 rajas de canela entera
1 1/2 taza de azúcar
2 clavos de olor
Grageas
preparar
Se corta la puntita del higo y se le hace una cruz
Poner a hervir los higos en agua, junto con el clavo de olor y la canela entera por espacio de una hora.
Luego, añadir el azúcar lentamente a fuego lento y sin dejar de mover.
Hervir por unos minutos mas hasta que se haga un miel apenas y espesita.
Dejar enfriar, cortar en mitades, y rellenar con manjar blanco,
Servir frío y espolvorear grageas.
Nota: si después de agregarle el azúcar el higo aun no esta completamente negrito seguir cocinando y si vez que la miel esta muy espesa agregar un pòquito mas de agua
Sugerencia navidad para regalar dulces, con estas mismas masa de los abrillantados puedes hacer figuritas o diseños de navidad mira estos dos:
en beneficio de todos LAC
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