Maceración de las frutas secas para torta negra


Hacer el pote de maceración de la frutas y frutos secos de la torta negra ahora para la navidad,


INGREDIENTES PARA LA MACERACIÓN BÁSICA





Dicen que debe durar macerándose de 12 a 4 meses mínimo así que comenzar ahora en este mes seria ideal y hacer esta navidad una torta negra realmente divina, además comprar con calma tus ingredientes ¿como lo hacemos?
Vamos a comprar los ingredientes que son:



1/4 de taza o 30 gr
almendras
peladas y picaditas,


1/4 de taza o 30 gr
nueces
picaditas

1/4 de taza o 30 gr
cáscara de naranja
confitada y
picadita



1/4 de taza o 30 gr
Avellanas
peladas y picaditas



1/4 de taza o 30 gr
cidra confitada y picadita
con ella se hace
el dulce cabello de ángel





1/4 de taza o 30 gr
ciruelas pasas
sin semillas

1/4 cdita
de nuez moscada rayada


1/4
cdita de jengibre rallado



1/4 cdita
de Clavos dulces molidos


1/4 cdita
de canela molida


2 cucharadas de café
instantáneo disuelto
en 1 cucharada de agua caliente,




2 cucharadas
de vainilla,


1/2 cucharadita de
ralladura de naranja


1/2 cucharadita de
ralladura de limón


1 taza de ron
o de coñac







¼ taza
de papelón negro,



una taza
de vino tinto dulce


¿cómo lo preparamos todo?



Ya has realizado todo lo que debes con lo ingredientes anteriores, picarlos molerlos tal cual te dice en cada imagen, (la idea es que todos sepan bien como y cuales son espero que les guste asi) el paso siguiente es :

buscar un frasco de vidrio sobre todo de tapa bien hermética






Estos asi son los mas conocidos pero si te resulta costoso
puedes usar los que vienen en la salsa de tomate o cualquier otro que sea envasado al vacio tienen una especie de goma
o material elástico alrededor del interior de la tapa



Una vez lo tengas calienta agua e introducelo sin tapa en la olla por unos 10 minutos para esterilizar bien deja que seque al enfriar introduce todos los ingredientes mencionados arriba y guárdalo en un lugar fresco durante los meses o días antes de hacer la torta, en verdad se dice que mientras mas tiempo tenga la maceración mayor será el gusto, asi que por esta razón el momento es ahora, no olvide que :



Los frutos secos se hidrataran o absorberán el liquido por lo que debes estar revisando el frasco cuando falte le agregues mas hasta volver a cubrir como al inicio puedes agregar vino o ron(1 taza) la malta también es otro toque de sabor pero no lo hagas con aguardiente claro.


Hay personas que temen el alcohol que lleva pero éste al horneado se evapora y no permanece como por ejemplo en una torta fría
Colócalo en un sitio donde la temperatura sea constante y fresco y sin mucha luz,si no puedes, llévalo a la nevera en el fondo y menos frío pero ya al momento de preparar la torta debes sacarlo para ponerlo en la torta a temperatura ambiente.
y recuerda que usaras dos tazas o según pruebes tu gusto de esta mezcla en la preparación de la torta.


http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2010/11/torta-negra-de-navidad.html







Bien amigos y amigas aquí está lo de la maceración de los

frutos secos de la torta negra de navidad, en la próxima

entrada haremos la receta de la torta y decoración y solo les

deseo que puedan empezarla ahora para este

próximo diciembre les quede excelente.



en beneficio de todos LAC







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Etiquetas: COCINA TOTAL

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