¡Ya se acerca la Navidad! Y para celebrarlo nada mejor que una rica torta de frutas y especias. Esta torta o pastel con frutas secas maceradas se come mucho en esta época navideña en muchas partes del mundo. En esta ocasión les comparto una receta con base en la torta negra venezolana del maestro Armando Scannone pero con algunos consejos de amistades con más experiencia y algunos detalles míos. ¡Espero les guste!
INGREDIENTES:
Macerado: 1/4 Tza. Avellanas picadas
1/4 Tza. Nueces picadas
1/4 Tza. Almendras peladas y picadas
1/4 Tza. Naranjas abrillantadas
1/2 Tza. Uvas pasas
1/4 Tza. Orejones picaditos
1/2 Cdta. Clavos de olor
1 Cdta. Canela
1/4 Cdta. Nuez Moscada
1/4 Cdta. Jengibre
1/3 Tza. Ron
2/3 Tza. Cerveza Negra
1/3 Tza. Brandy
Torta:
(para molde tipo corona de 25cm de diámetro)
2 Tzas. de las frutas maceradas
2 Tzas. (280g) Harina de trigo todo uso
2 Cdtas. Polvo de hornear (levadura química tipo royal)
1/2 Cdta. Sal
3/4 Tza. (175g) Mantequilla
1 1/3 Tza. (280g) Azúcar moreno,
3 Huevos a temp. ambiente
/2 Tza. (125ml) líquido de la maceración
Ralladura de 1 limón
Glaseado:
1 Tza. (150g) Azúcar glas tamizado
1/4 Cdta. Esencia de almendra
2 Cdas. Leche o agua
PROCEDIMIENTO:
Elaborar el macerado con suficiente antelación, de acuerdo a como se indica en el video. Al momento de elaborar el bizcocho, preparar el molde y precalentar el horno.
Batir la mezcla de la torta con el proceso de cremado (ver en el video) hasta incorporar todos los ingredientes.
Hornear entre 45 - 50 Minutos.
Dejar reposar hasta que enfríe completamente y elaborar el glaseado.
Espero que les haya gustado la receta y se animen a prepararla. Para ver esta y más recetas, les invito a ver las otras entradas de este blog, así como a seguirme en mi canal de youtube: https://www.youtube.com/c/poramoralhorno
¡Muchas gracias por todo su apoyo, y nos vemos en la próxima receta!
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