2017 toca su fin y se impone una mirada atrás, una personal selección de lo mejor del año en la cocina de Per sucar-hi pa. Tradición, creatividad y también aprender de los mejores, de todo un poco para crecer y avanzar.
Esperamos que paséis un buen rato y si además alguna propuesta os sirve de inspiración, perfecto y objetivo conseguido!
Queda agradeceros vuestra compañía y confianza, y desearos lo mejor para el 2018, y que en lo personal, lo profesional y lo gastronómico sea inmejorable.
(Podéis acceder a las recetas que os interesen haciendo clic en su nombre)
APERITIVOS
Brochetas de vieiras y gambas
Paté de caballa ahumada
Mejillones al vapor con sanguina y vermut
Langostinos con mermelada de chiles
ENTRANTES
Ajoblanco de melón con jamón
Crepes de txangurro
Espaguetis con almejas
Orzo al horno con mozzarella y orégano
PLATO PRINCIPAL
Rape a la marinera
Roastbeef
Caballa en escabeche
Salmón aromatizado en papillote
Corvina al horno
Costillas de cerdo BBQ
SALSAS Y ADEREZOS
Pesto de rúcula
Mermelada de chiles
Salsa Barbacoa
Mermelada de arándanos, lima, menta y ron
TARTAS Y BIZCOCHOS
Drip cake de naranja y chocolate
Mini bundt de naranja y romero
Brazo de chocolate y cerezas
Appeltaart
POSTRES
Fan de turrón de Jijona
Esféricos de yogur
Helado de vermut
Vasitos de Neapolitan
PARA BEBER
Black Velvet
Sangría antioxidante de frutos rojos
PANES, PIZZAS Y BOCATAS
Deli de falda de ternera slow cook
Muffins ingleses
Pancakes
Pizza de alcachofas al horno y jamón
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