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2017 Lo mejor del año


2017 toca su fin y se impone una mirada atrás, una personal selección de lo mejor del año en la cocina de Per sucar-hi pa. Tradición, creatividad y también aprender de los mejores, de todo un poco para crecer y avanzar.
Esperamos que paséis un buen rato y si además alguna propuesta os sirve de inspiración, perfecto y objetivo conseguido!

Queda agradeceros vuestra compañía y confianza, y desearos lo mejor para el 2018, y que en lo personal, lo profesional y lo gastronómico sea inmejorable.



(Podéis acceder a las recetas que os interesen haciendo clic en su nombre)




APERITIVOS

Brochetas de vieiras y gambas



Paté de caballa ahumada



Mejillones al vapor con sanguina y vermut



Langostinos con mermelada de chiles



ENTRANTES

Ajoblanco de melón con jamón



Crepes de txangurro



Espaguetis con almejas



Orzo al horno con mozzarella y orégano



PLATO PRINCIPAL

Rape a la marinera



Roastbeef



Caballa en escabeche



Salmón aromatizado en papillote



Corvina al horno



Costillas de cerdo BBQ



SALSAS Y ADEREZOS

Pesto de rúcula



Mermelada de chiles



Salsa Barbacoa



Mermelada de arándanos, lima, menta y ron



TARTAS Y BIZCOCHOS

Drip cake de naranja y chocolate



Mini bundt de naranja y romero



Brazo de chocolate y cerezas



Appeltaart



POSTRES

Fan de turrón de Jijona



Esféricos de yogur



Helado de vermut



Vasitos de Neapolitan



PARA BEBER

Black Velvet



Sangría antioxidante de frutos rojos



PANES, PIZZAS Y BOCATAS

Deli de falda de ternera slow cook



Muffins ingleses



Pancakes



Pizza de alcachofas al horno y jamón



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