Albondigas de cerdo

Albondigas de cerdo

2016-07-21 13:41:24




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Ingredientes

1/2 libra de carne de cerdo

1/2 libra de res molida

1 huevo

1/2 taza de arroz integral (previamente cocinado)

1 cebolla picada

1 diente de ajo en cubitos

1/2 taza de chile

2 ramitas de yerbabuena

1 pan francés grueso cortado en rebanadas

1/2 cucharadita de comino

2 zanahorias picadas

2 tazas de chicharos o garbanzos

Instrucciones

Mezclamos la carne de cerdo, con la carne de res, el huevo el arroz, la mitad de la cebolla y el tomillo, una vez todo este mezclado, formamos bolitas con esta mezcla, colocar agua a hervir, cuando el agua este hirviendo, se colocan las albóndigas con mucho cuidado, dejamos que hierva por 35 minutos.

después, añadimos yerbabuena, y continuamos cocinando a fuego lento por 10 minutos, aquí agregamos el pan francés, para que se incorpore al caldo y nos de un poco de consistencia.

Cuando el pan se ha ablandado, lo colocamos en la licuadora junto con el comino, cuando este bien mezclado, agregamos las zanahorias y los chicharos o guisantes, cocinamos a fuego lento, hasta que las verduras se encuentren blandas. Posteriormente servimos, y adornamos con ramitas de perejil si deseas.

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