Este platillo, rinde para 4-6 personas, ademas, es sencillo de preparar, no desconfíes de la carde de cerdo, que bien cocinada y de una fuente confiable, no hay de que preocuparse.
Adobo de Cerdo
2016-07-21 13:45:17
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Ingredientes
4 Libras de carne de cerdo
Sal de ajo
3/4 de taza de vinagre
1 cucharadita de comino
1/2 taza de aceite
2 cucharaditas de achiote
1 taza de chile o aji en pasta
3 cebollas medianas cortadas en julianas
Sal y pimienta
3 Cucharadas de agua
Instrucciones
Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos, colocarlo en un tazon y sasonarlo con el achiote, comino, sal, pimienta y la sal de ajo.
Agregamos el vinagre, el agua, las cebollas, el ají y lo dejamos macerar por 24 horas. Pasado este tiempo freímos 3 dientes de ajo en una olla y agregamos los trozos del cerdo, también agregamos la mitad del liquido resultante de la maceración, agregamos las cebollas.
Tapamos la olla y cocinamos a fuego lento, hasta que la carne este cocida y suave. Si fuera necesario agrega agua (para que quede jugoso) esto debe hacerse de manera que quede jugoso, pero sin que la cantidad de jugo sea excesiva.
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