ALBÓNDIGAS O FILETES RUSOS EN SALSA DE MOSTAZA A LA ANTIGUA

Un sabor muy peculiar, las puedes acompañar

con arroz blanco o cous cous y verduras.

Ingredientes

800 g de carne picada

Sal

Pimienta

2 ajos

Perejil

2 huevos

150 g de pan rallado

100 ml de lecheSalsa

1 cebolla grande o dos medianas

2 ajos

Aceite de oliva virgen extra

700 ml de caldo de pollo

3 cucharadaditas de mostaza a la antigua

1 cucharadita de azúcar (opcional)

200 ml de nata (crema de leche)

Preparación

Pon la carne en un bol. Condimenta con sal, pimienta, 2 ajos muy troceados, perejil. Remueve todo.

Bate los huevos y añádelos a la masa anterior. Agrega el pan rallado y la leche encima de este para que se empape. Remueve de nuevo. Pon sal y deja reposar unos minutos.

Forma las albóndigas o filetes rusos. Hazlos a la plancha en aceite de oliva. Reserva hasta el momento de incorporarlas a la salsa.



Para la salsa, trocea la cebolla y los otros dos ajos. Pocha hasta reblandecer.



Agrega sal, pimienta y un poco de caldo. Bate y devuelve la salsa a la cazuela



Pon las cucharadas de mostaza y los filetes rusos o albóndigas. Remueve.



Incorpora el resto del caldo y la nata (crema de leche). Remueve de nuevo.



Mantén a fuego medio unos 15 o 20 minutos hasta espesar la salsa.

Nota: si al probar compruebas que está algo fuerte la salsa agrega un poco de azúcar, déjalas a tu gusto