Está receta la he aprendido de @santifoods. Cordobés también y que estamos muy cerca en cuanto a gustos en la cocina.
Es digno de admirar su gran implicación en los fogones.
¡Te va a gustar mucho!
Ingredientes
1 choco o sepia
2 ajos
Perejil fresco
1 huevo cocido
Aceite de oliva virgen extra
Alioli casero
Preparación
El choco debe estar limpio y troceadito.
Pon en una sartén con aceite de oliva virgen extra los dos ajos troceados, fríe e incorpora el choco. Remueve unos minutos y añade el perejil troceado. Reserva en un bol procurando que no tenga aceite.
Espera que se temple y añade la clara del huevo cocido troceada.
Incorpora el alioli,según tu gusto, y remueve hasta integrar.
En una fuente para servir pon está mezcla y esparce un poco más de alioli por encima. Ralla la llema de huevo y sirve.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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