Arroz con garbanzos y salsa especiada de tomate y pimiento
Ingredientes 2 personas para una super ración:
1 vaso de arroz vaporizado
1 1/2 cebolla
1 pimiento rojo morrón
1 cucharadita de ajo picado
1 bote de tomate frito estilo casero marca Hida
1 bote de garbanzos cocidos
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/8 cucharadita de orégano
1/8 cucharadita de pimentón picante
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Poner a cocer el arroz.
Mientras troceamos cebolla y pimiento en trozos medianos. Poner a calentar aceite en una sartén antiadherente y poner la cebolla a sofreír. Cuando lleve 1 minuto añadir el pimiento y saltear el conjunto a fuego medio hasta que la cebolla comience a dorar y el pimiento esté tierno. Añadir el ajo picado y cocinar otro minuto.
Añadir los garbanzos y saltear otro minuto más.
En ese momento añadimos las especias y mezclamos bien para que coja todos los sabores.
Añadir el tomate frito y cocinar a fuego medio-bajo removiendo durante 3-4 minutos para que se integren los sabores de los ingredientes del sofrito.
Y los garbanzos en salsa ya estarán listos
Trás éste proceso seguramente el arroz estará ya cocido. Procederemos a escurrirlo de su líquido.
En un bol colocamos en el fondo el arroz y echaremos por encima los garbanzos con su salsa.
Y ya sólo queda rendir cuentas de éste riquísimo plato..... A nosotros nos ha gustado mucho