ARROZ CON VERDURAS, CALAMAR Y BONIATO {THERMOMIX}

Antes de tener Thermomix, me preguntaba cómo se podía hacer una paella, arroces en un robot de cocina ¡es imposible!, me respondía.



Hasta que llegó el Thermomix y un día lo probé. Desde entonces ya no me da pereza hacer arroces porque no tengo que limpiar cacharros ni preocuparme de que no se queme el sofrito. Él me avisa cuando van terminando los tiempos...



Cuando lo hacía de la forma tradicional, nunca me quedaba bien el grano, siempre me quedaba por en medio de la paellera más hecho que por los bordes.

Y desde que lo horneo ese problema ya no lo tengo.



Preparar los arroces con Thermomix a mí me facilita el trabajo, quizás no queden tan bien como cuando lo hacer al fuego pero a mí me saben exquisitos.

Te explico cómo lo hago, vamos con la receta. Es bien sencilla.





40 gr. de aceite

3 dientes de ajo

10 gr. de perejil

250 gr. de rosellona

200 de mejillones

100 gr. de tomate natural cortado en dados

100 gr. de alcachofas troceadas (la puse congelada)

50 gr. de guisantes (los puse congelados)

50 gr. de habitas baby

50 gr. de cebolla cortada en cuartos

180 gr. de berejena previamente asada al horno (peso neto)

100 gr. de boniato previamente asado al horno (peso neto)

2 cucharaditas de romero en polvo

Añade al vaso el aceite, los dientes de ajo y el perejil. PROG. / VEL. 6 / 4 SEG. Con ayuda de la espátula baja los ingredientes de las paredes del vaso y PROGRAMA 3 MINUTOS / VAROMA / V.1.

A continuación, agrega el tomate cortado en dados, las alcachofas laminadas, los guisantes, la cebolla, habas baby, berenjena y boniato. PROGRAMA 15 MINUTOS / VAROMA / GIRO DERECHA-IZQUIERDA /VELOCIDAD CUCHARA.

Agrega el agua, el pimentón y el azafrán y PROGRAMA 15 MINUTOS / 100ºC / GIRO DERECHA-IZQUIERDA /VELOCIDAD CUCHARA.

PRECALIENTA EL HORNO A 185ºC

¡RECTIFICA DE SAL!

Añade el arroz y PROGRAMA 5 MINUTOS / 100ºC / GIRO DERECHA-IZQUIERDA /VELOCIDAD CUCHARA. Este paso es opcional, lo puedes añadir directamente a la paellera.

Vierte el contenido del vaso del Thermomix en una paella o cazuela y por último añade las almejas rosellona y mejillones.

Hornea a 185ºC durante 20 MINUTOS. Si el horno es de aire, tapa el arroz con papel de aluminio, si no, déjalo sin tapar. Yo no lo tapo dentro del horno.

Retira del horno y deja que repose 5 MINUTOS tapado.

Listo para come ¡Buen provecho!



Thermomixil