Restaurante: Arume
Dirección: Calle Botella 11, Barcelona
Teléfono: 933 15 48 72
Página web y horarios: "web"
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"Entrada del restaurante"
Situado en el barrio del Raval, en la antigua casa donde nació el escritor Manuel Vázquez Montalván encontramos este restaurante gallego.
El chef Manu Nuñez, conocido por su paso por Top Chef, nos ofrece una cocina gallega moderna con recetas clásicas renovadas, elaboradas con producto de mercado, fresco y de calidad.
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La carta que tienen en la actualidad es diferente a la que tenían cuando visité el restaurante, algunos platos se mantienen y siguen manteniendo la misma esencia de cocina gallega renovada.
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"Pan"
Empezamos con el pan, hogaza típica gallega con mucha miga y corteza crujiente. Lo acompañan con aceite de oliva virgen extra. Muy rico
"Zamburiñas, crema de maíz, kimchi y migas de pimentón"
Comenzamos con las zamburiñas, cocinadas a la plancha y presentadas sobre una concha limpia, sobre ellas una crema suave de maiz, kimchi y unas migas de pimentón. La mezcla está muy buena.
"Pulpo crocante, espuma de patata, Codium y ajada"
Continuamos con el Pulpo crocante, acompañado de una espuma de patata, Codium que le aporta ese característico sabor a mar y la ajada. Una forma diferente de comer el pulpo, crujiente por fuera y tierno en su interior. Un plato buenísimo que me encantó.
"Tempura de Peixe Atlántico, lima, comino y salsa rabiosa"
Seguimos con la tempura de pez atlántico, una variedad de peces en tempura, crujientes y con interior jugoso, acompañada de una salsa rabiosa estilo brava que estaba buenísima, con el picor justo.
"Alcachofas confitadas, crema de tubérculos , tierra de aceitunas y huevo poché"
De segundos pedimos las alcachofas confitadas, super tiernas y crujientes, una crema de tubérculos muy cremosa y fina, la aceituna negra seca y triturada en forma de tierra y para finalizar el platazo el huevo poché. Otro plato buenísimo.
"Paella Arume de los mares gallegos"
Finalizamos con una de sus especialidades como son los arroces, tenían uno meloso de pato muy apetecible pero nos decantamos por este de marisco. Sabroso y de punto perfecto, en el que podíamos encontrar calamar, cigalas, mejillones y almejas. Muy bueno.
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Arume representa la cocina gallega modernizada, con platos gallegos renovados elaborados con buen producto, fresco y de mercado. Una carta en la que te apetece probar cada uno de los platos con sólo leerlos y eso es buena señal.
El servicio es muy agradable, ágil, te aconsejan perfectamente a la hora de pedir y están pendientes en todo momento de cómo se va desarrollando la velada.
La próxima vez que visite Barcelona no dudaré en volver, su nueva carta me atrae mucho y hay muchos platos que me quedé con ganas de probar, entre ellos los postres.
Factura:
1 Zamburiñas.............................12,50€
1 Crocante de pulpo...................12,50€
1 Tempura Peixe.........................9€
1 Alcachofas..............................14,50€
2 Paella Arume..........................31€
2 Clara cerveza..........................4€
1 Agua grande............................3€
Total............................................86,50€
Comida para 3 personas con un precio medio por persona de 29€
Fuente: este post proviene de Blog de CocinaConDavidd, donde puedes consultar el contenido original.
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