INGREDIENTES:
500 gr. de patatas
250 gr. de bacalao desalado durante 24 h. cambiando el agua 3 veces y siempre en el frigorífico
1 o 2 dientes de ajo
100 ml. de aceite de oliva
2 huevos cocidos
Unas nueces peladas
PREPARACIÓN:
Cocer las patatas con piel y partiendo de agua fría con sal.
En otro recipiente cocer durante 5 minutos el bacalao, partiendo también de agua fría y cubriendo solo lo justo.
Machacar el ajo y añadir poco a poco las patatas peladas aplastándolas, agregar el bacalao desmigado y escurrido y remover muy bien.
Ir integrando el aceite poco a poco y sin dejar de mezclar. Probar de sal por si hiciera falta añadir.
Si queda muy espeso agregar un poco de agua de cocer el bacalao.
Adornar con los huevos cocidos y las nueces.
Se toma a temperatura ambiente.
Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: