Bacalao a la vizcaína con garbanzos: una deliciosa combinación

¿Estás buscando una receta deliciosa y nutritiva para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! Te presentamos el Bacalao a la vizcaína con garbanzos, una combinación irresistible que te hará agua la boca.

Ingredientes

400 gramos de bacalao desalado

200 gramos de garbanzos cocidos

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

4 tomates maduros

1 cucharada de pimentón

1 vaso de caldo de pescado

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Pela y pica finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos y los tomates picados. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

Añade el pimentón y remueve bien para integrar todos los sabores.

Incorpora el bacalao desalado y cortado en trozos. Cocina por unos minutos hasta que el pescado se cocine ligeramente.

Vierte el caldo de pescado y deja que la salsa se reduzca a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.

Agrega los garbanzos cocidos y remueve suavemente para que se mezclen con el bacalao y la salsa.

Deja que la receta se cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se fusionen.

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

Consejos útiles

Si no tienes bacalao desalado, puedes desalarlo tú mismo sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas antes de cocinarlo.

Acompaña este plato con unas rebanadas de pan tostado para disfrutar de la salsa hasta la última gota.

Valor nutricional

El Bacalao a la vizcaína con garbanzos es una opción saludable y equilibrada. Es rico en proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Además, los garbanzos aportan fibra y energía de calidad.

Características de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tipo de receta: Plato principal

Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

El Bacalao a la vizcaína es un plato típico de la cocina vasca, específicamente de la región de Vizcaya, en el norte de España. Se caracteriza por su salsa sabrosa y su combinación de sabores intensos. Es una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en un clásico de la gastronomía vasca.