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BERENJENAS A LA MIEL



Tenía ganas de hacer esta receta... un aperitivo típico de las cocinas andaluzas, de Córdoba en concreto. He leído mucho sobre esta receta y ésta, particularmente, me llamó mucho la atención porque las berenjenas se marinan en cerveza. Patece ser que ésto permite que queden más jugosas y con menos grasa, ya que la cerveza hace que estas chupen mucho menos aceite que haciéndolas de la forma tradicional.

Quedan muy muy ricas, crujientes y sabrosas.



Ingredientes

- 2 Berenjenas medianas

- 300 mililitros de cerveza

- Harina de Tempura (o en su defecto de fuerza)

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Miel al gusto

- Sal y Pimienta al Gusto

Elaboración

- Cortar las berenjenas en filetes. Luego los cortas bastones. Ponerlos en un bol lo suficientemente grande para meter toda la berenjena y echamos la Cervezas y las dejamos como unos 2030 minutos






- Secarlas las berenjenas con papel de cocina pero sin quelleguen a perder todo el líquido, las salpimentamos al gusto y las rebozamos en harina.




- En una sartén ponemos abundante Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos que caliente bastante. Momento en que echamos de pocas en pocas las berenjenas, dándolas una vuelta hasta que estén bien hechas por todas partes.




- Una vez que estén bien fritas, sacarlas a un plato con una servilleta para quitarles el exceso de aceite. Ponemos en un plato y las echamos por encima (cantidad al gusto) miel.




Y ya solo nos queda disfrutar.









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