Son unos bocados que apetecen en cualquier momento, así que cuando los hagáis hacer bastantes para que no se acaben pronto.
INGREDIENTES:
250 gr de zanahorias ralladas
200 gr de harina integral
125 ml de aceite de oliva
4 huevos
150 gr de azúcar morena
una cucharadita de canela
Se baten los huevos con el azúcar hasta que se forme una mezcla espesa, se va añadiendo el aceite de oliva y se sigue batiendo.
Se añade las zanahorias ralladas y se sigue batiendo, después la harina tamizada con la cucharadita de canela.
Se mezcla todo bien y se deja reposar 15 min.
Se pone en un molde rectangular engrasado y se introduce en el horno precalentado a 180 grados durante 30 min.
Cuando esté dorado y pinches con un palillo y salga limpio ya está hecho.
Se deja enfriar y se va cortando en cuadritos.
Se puede decorar con azúcar glas o con chocolate fundido.
Como hice mucha masa me quedó para uno aparte, no muy light pero igual de rico.
Ahí van todos mis dulces, espero que os haya gustado y los hagáis pronto.
Un saludo hasta la próxima receta.
Fuente: este post proviene de la manzana verde, donde puedes consultar el contenido original.
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