La receta es una adaptación un poco libre del libro "Paelleras" Cocina Mediterránea de Editorial Larousse Editorial S.L.
Ingredientes para 4 pax:
1 brécol
3 dientes de ajo
Tomates cherry
2 cucharadas de pasas de Corinto
1 guindilla
3 clavos de olor
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
20 ml de agua
Sal y pimienta molida.
Elaboración:Lavar y cortar los ramilletes de brécol a ras del tronco. Cocer al vapor 8 minutos (si no se tiene vaporera, utilizar una cazuela con agua a calentar y encima un cestillo o colador metálico como en la foto). Escurrir y reservar.
Pelar los dientes de ajo, quitar el germen central y cortar en láminas.
Lavar los tomates cherry. Cortar en trozos la guindilla.
En una sartén verter el aceite y rehogar los ajos ligeramente, añadir el agua, la guindilla, las pasas, los tomates cherry, los clavos de olor, dejar hervir a fuego vivo 5 minutos hasta reducir el líquido a la mitad.
Añadir los ramilletes de brécol, salpimentar y rehogar 5 minutos más, removiendo con cuidado de que no se deshagan y estén tiernos. No ha de quedar nada de líquido.
Servir a continuación.
Una buena y sana receta de verdura para hoy, y con cierto toque diferente.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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