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Brochetas de pollo y manzana con salsa barbacoa

¡Hello Septiembre! Comencemos esta temporada con unas Brochetas de pollo y manzana con salsa barbacoa.

Tus deseos de comer algo super rico, fácil de hacer y económico ¡se han hecho realidad, prueba las Brochetas de pollo y manzana con salsa barbacoa homemade!

¡Que ganas tenia de escribiros, tengo mil cosas que contaros y compartir!

Cierto es que no me agrada la idea de volver a la realidad y que haya empezado la cuenta atrás del verano…pero, señores míos, es parte de  la vida.

Brochetas de Pollo y Manzana con salsa Barbacoa
Brochetas de Pollo y Manzana con salsa Barbacoa

Desde mi último post (Mayo 2018) mi vida, a tomado un rumbo NO planificado, he aqui lo mas relevante:

Ahora soy una Active job search (profesional en búsqueda activa de empleo) lo que viene a decir: ¡me he quedado en paro! (10 años tenía sin visitar el INEM jejeje).

He hecho un viaje, uno de esos que organizas en pocas horas con tus colegas (sin Él) en un principio, no tenía ni pies ni cabeza, pero al final, lo pasamos ¡genial!.

Hemos tenido días de urgencias, clínicas, hospitales, esperanzas y buenas noticias.

Nuestro pequeño C3 lo hemos tenido ingresado en el taller, ya esta fuera de peligro, sano y salvo.

Sigo lesionada (me declaro Yonki de esa sensación de correr más de 1 hora sin dolor)

Tengo ordenador nuevo ¡Yuuujuuuuuu por fin!

Hemos dado respuesta a aquello de …¿y el Anillo pa´cuando? (coming soon)
Dicen que las mejores cosas pasan fuera de tu zona de confort ¡y es cierto, este verano esta siendo uno de los mejores!

…y lo del trabajo ¡Dios proveerá! Cosas frambullosas esperan por mí, sólo debo ser paciente (primero debo aprender a cómo serlo) y encontrarlo.

(¿Cuándo? ¿Cuánto mas debo esperar? ¿Dónde debo buscar? ¿Cuáles son las señales y como interpretarlas?…de esto ¡yo ni idea! pero como tengo tiempo de sobra, ya lo iré descubriendo jejejeje)

La receta de hoy, pertenece a la temporada pasada del hiper divertido reto Asalta blog de Azafranes y Canelas.

Me tocó trastear en la cocina de Encarnita, hice una inmersión en el Paraíso de los Golosos. Me cautivaron sus recetas, su lenguaje sencillo y directo, te da las indicaciones sin perder tiempo ni dar paso a despistes.

Por lo tanto, confiesome autora (muy orgullosa) de haberte mangado tus Brochetas de pollo y manzana con salsa barbacoa cacera, y de haber actuado en solitario, no tengo cómplice alguno ni testigos muajajajajaaaaaaaaaaa.

¡Sin mas chácharas ni disparates, relajaros, poneros el delantal y a cocinal! (Si, con “L” para que pueda rimar jeje)

¿Cómo preparar nuestras Brochetas de pollo y manzana con salsa barbacoa?

Ingredientes para la salsa Barbacoa
Ingredientes para la salsa Barbacoa

Ingredientes para la salsa Barbacoa:

1 Cebolla picadita en cubitos

2 Tomates maduros y super rojos picados en cubos

2 cucharadas de ketchup.

1 cucharada de salsa de Soja Kikkoman

1 cucharada de salsa teriyaki

Una cucharada de Chile en hojuelas o salsa Tabasco

Una cucharadita de pimentón dulce

Sal a gusto

50 ml de aceite de oliva
Preparación de la salsa barbacoa:

Hacemos un sofrito con nuestra cebolla y el tomate

Añadimos el resto de ingredientes y cocemos por 5 minutos mas

Retiramos, dejamos enfriar y llevamos a la licuadora o Turmix y listo.
Salsa Barbacoa Homemade


Ingredientes para las brochetas:

200 gramos de pechuga de pollo en filete o lonchas finas

100 gramos de Jamón York

100 gramos de queso Havarti o Cheddar en lonchas

1 Manzana verde

Sal a gusto

Pimienta negra recién molida a gusto

Palillos de madera para brochetas
Ingredientes para las brochetas
Ingredientes para las brochetas

Preparación de las brochetas:

Primero que nada, salpimentamos el pollo

Pelamos y cortamos la manaza en finas lonchas

Cortamos el jamón y el queso del mismo ancho de los filetes de pollo
Segundo, armamos las brochetas:

Colocamos primero el pollo, luego la manzana, el jamón, y por último el queso
Rellenando nuestra brocheta
Rellenando nuestra brocheta

Enrolla con mucho cuidado y pincha con el palillo de madera, repite hasta terminar.
Terminando nuestras brochetas
Terminando nuestras brochetas

¡Tercero, enciende los fogones! Calienta una sartén o plancha con un poco de aceite y fuego a tope, cuando este bien caliente, baja a fuego medio y asa las brochetas unos 3 o 4 minutos por cada lado.
¡Brochetas de Pollo y Manzana listas!
¡Brochetas de Pollo y Manzana listas!

¡Sirve las brochetas de pollo y manzana con nuestra salsa barbacoa, un poco de pan, ensalada y un poco de vino!

¡Buen provecho!

Finalmente, GRACIAS por estar aquí, por compartir conmigo tu tiempo y dejarme entrar en tu cocina.

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.

Dato:
la receta original como habréis visto, lleva zanahoria y calabacín a la plancha, buena opción para una comida completa

Truco: la salsa barbacoa, podemos prepararla en mayor cantidad y guardarla en botes de cristal (o congelarla) para acompañar otros platos.

Como resultado, tendrás una forma sana y económica de disfrutar de salsas hechas por ti, sin químicos ni aditivos.

¿Quieres pedirme una receta en especial o tienes alguna duda? ¡Escríbeme!

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