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Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro

¡Feliz verano cocinillas del mundo! Hoy traigo la receta más fresca de la temporada: Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro. Si aún no has caído en la tentación de disfrutar un bowl ¡esta es tu oportunidad!

Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro
Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro

Los bowl o buddha bowl, no son más que una mezcla de ingredientes dulces o salados en un tazón de desayuno de los de toda la vida, son la versión oriental de nuestro popular plato único, y según cuenta la leyenda, los buddha bowl reciben su nombre gracias a la redonda pancita de buda.

Este tipo de “plato único” que ha dado el salto a la fama gracias a las redes sociales, se basa en la mezcla de cuatro ingredientes principales:


Vegetales.

Granos.

Proteína vegetal.

Aderezo.
Esta receta de Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro que he preparado, es una versión del original, pues he unido los granos y la proteína vegetal, en uno solo ingrediente: la Lenteja de Tierra de Campos, lo he aderezado con mi ingrediente favorito ¡El Cilantro! un toque de Cominos y el crunch de vegetales fresquitos.

Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro
Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro

Y es que hace algunos días, asistí a la presentación online de la Lenteja de Tierra de Campos, invitación extendida desde el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P) Lenteja de Tierra de Campos, con el propósito de darnos a conocer las bondades de esta noble legumbre cultivada con cariño en las tierras León, Palencia, Valladolid y Zamora.

De modo que si buscas sabores únicos y productos cultivados de forma tradicional, sin químicos, con mimo y esmero ¡Debes probar la Lenteja de Tierra de Campos!

Si cuidas el sabor y la estética en tus platos, te diré que he descubierto la lenteja ideal,  pues al ser un grano pequeño, la Lenteja de Tierra de Campos, se conserva en perfecto estado después de la cocción, como ves en este Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro.


¡Debes probar la Lenteja de Tierra de Campos!
¡Debes probar la Lenteja de Tierra de Campos!

Te invito a probar este Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro, es una comida rápida y súper fresquita para los días calurosos de verano.

¡Gracias como siempre por llegar hasta aquí, te invito a seguir un poco más para que veas cómo hacer esta ensalada de lentejas!

Cómo preparar el Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro:


Ingredientes para 4 raciones:

100 gramos de Lentejas

1 bandeja de Tomates cherry variados

1 Cebolleta

100 gramos de hojas de Espinacas baby

1 manojo de Rábanos
Ingredientes para el Bowl de Lentejas
Ingredientes para el Bowl de Lentejas

Preparación:

En primer lugar, ponemos a remojo las Lentejas en agua limpia del tiempo durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, lavamos las lentejas, y las ponemos a cocer en agua limpia del tiempo con la hoja de Laurel por unos 10 a 15 minutos. Este proceso, lo hice en olla normal, lo que buscamos es un grano de lenteja que nos quede al dente.

Retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.

Troceamos los tomates cherry a la mitad, los rábanos y la cebolleta en juliana y reservamos.
¡Lentejas al dente!
¡Lentejas al dente!

Ingredientes para el aderezo:

100 gramos de Yogurt griego

1 cucharadita de Comino en polvo

1 cucharadita de Pimienta variada / Negra molida

1 manojo de Cilantro fresco

1 diente de Ajo

Aceite de Oliva extra virgen

Sal al gusto
(Ya sé que la tierra se divide en dos: los Cilantrolovers y los Cilantrohaterssi eres del bando último, puedes usar Perejilpero no te lo perdono)

El aderezo de yogur y Cilantro te llevará a otro nivel
El aderezo de yogur y Cilantro te llevará a otro nivel

Preparación:

En la licuadora o túrmix, batimos todos los ingredientes y refrigeramos hasta servir.
Por último, en cada bowl o tazón, ponemos un fondo de hojas de espinacas, luego algo de rábanos, un par de cucharadas de lentejas, tomates  y decoramos con la cebolleta y aderezamos con la salsa.

Ya sabes el secreto de mi Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro
Animate con el Bowl de Lentejas con salsa de yogur y Cilantro

¡Ahora que ya sabes el secreto, anímate a preparar este nutritivo y ligero Bowl de Lentejas con salsa de yogur y cilantro!


Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.

Truco: puedes probar con la legumbre que más te guste, sólo debes recordar la regla de oro par aun buen buddha bowl: proteína + grano + vegetal+ aderezo.

Dato: si añades laurel, hinojo o comino al cocer las lentejas, mejorarás el proceso de digestión; favoreciendo la función del hígado y la eliminación de los gases

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