Buñuelos de patata caseros

La primera vez que probé unos buñuelos de patata caseros fue cuando me mudé a Palma de Mallorca. En mi ciudad natal, Logroño, por entonces solo se servían churros y el buñuelo acaparó toda mi atención. Recuerdo que en el patio del colegio, por la celebración del día San Jorge (Diada de Sant Jordi en catalán), los muchachos corrían con rosas y las chicas con cucuruchos repletos de buñuelos recién hechos. Desde entonces me gusta preparar esta receta que ahora he vuelto a hacer y que comparto con todos vosotros. Espero que os guste, os invito a seguirme en mi canal de YouTube. Y para los más golosos dejo dos recetas que hice estos días. La tartaleta de chocolate blanco cremoso con frutos rojos o el bundt cake de leche condensada.



 Buñuelos de patata caseros



INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS



400 gramos de patata, pelada, hervida y escurrida

Una tacita generosa de harina superior

3 tazas de aceite de oliva

2 huevos muy frescos

Azúcar en polvo y miel

ELABORACIÓN DE LOS BUÑUELOS



Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y después de lavadas las ponemos a cocer en una cazuela, cubriremos con agua y pondremos un poco de sal.

Cuando estén cocidas, dejaremos enfriar y las machacaremos en el mortero junto con la harina hasta que la masa quede bien integrada.

Cogeremos un bol y pondremos las yemas de huevo. Mezclar muy bien con ayuda de una espátula.

En otro recipiente, batiremos las claras a punto de nieve y agregaremos al bol. Han de quedar unidas a la pasta, sin que dejen presencia de nieve.

Calentar abundante aceite en una sartén honda y freír la pasta. Para ello cogeremos una cuchara sopera que usaremos de medida para sacar un buñuelo.

Servir los buñuelos calientes, espolvoreados con azúcar en polvo. O azúcar de la clase que quieras.


Hasta aquí esta receta de  buñuelos de patata caseros. Que sepas que también tienes unos buñuelos rellenos que hice hace unos meses que están buenísimos. Nos vemos pronto con nuevas ideas. Hasta la próxima.

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Israel Esteban

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