Este mes, con el reto "Cocina Regional Italiana", viajamos hasta Palermo, capital de la región de Sicilia. Situada en una isla del sur de Italia y bañada por el Mediterráneo tiene joyas gastronómicas como esta.
Un sencillo plato preparado con calabacín y condimentado con hierbas y especias.
Si queréis ver el resto de las recetas participantes en el reto podéis hacer click aquí.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Calabacín: 800 gramos.
Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.
Ajo: 1 diente.
Orégano: 1 cucharadita.
Nuez moscada.
Sal.
Pimienta.
ELABORACIÓN:
Quitamos los extremos de los calabacines, lo pelamos y lo cortamos a dados.
En una sartén grande calentamos el aceite de oliva y echamos el calabacín. Lo condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Lo dejamos a fuego vivo unos minutos, hasta que empiece a dorarse. Entonces bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos. De vez en cuando, removemos.
Antes de servirlo, añadimos el orégano y el diente de ajo triturado.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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