Una pasta por semana. Semana y receta 44
Ingredientes
– 500 gr. cavatelli
– 800 gr. di carne de cerdo
– 800 gr. Salsa de tomate natural
– Ajo
– Cebolla
– Guindilla
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Queso ricotta salata
Poner en una sartén el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el chile, cuando esta’ bien pochados añadir la carne de cerdo, cortada en cubos de unos 3-4 cm por lado.
Cuando la carne esté bien dorada, añadir la salsa de tomate.
Al primer hervor bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente si la salsa se seca añadir un poco de caldo.
Por separado, cocinar los cavatielli en agua con sal, escurrirlos, colocarlos en una fuente de servir y mezclar con la salsa, espolvorear con abúndate ricotta salata rallada.
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