Muchacho o Bollo
Muchacho redondo y muchacho cuadrado: son piezas tomadas de la parte trasera de la res. El redondo es una poco mas blando pero el cuadrado es más fácil de dividir luego de cocido. Ambos se emplean para preparar asados al horno.2.-Asado mechado
Ingredientes
1 muchacho redondo de 1 kilo
1/8 de tocineta
1/8 de jamón
1 taza de aceite
1 pimenton maduro
1 chorizo
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 cubito de res(dadito maggi)
preparación
Se lava bien la carne, le introduces los pedazos de chorizo de tocineta y jamón.
Disuelve el cubito en un litro de agua con cilantro,ajo porro y perejil y orégano haz un buen caldo y deja que hierva y lo apartas
Ahora adoba el muchacho con 1 cebolla rallada , 2 ajos y la sal con cuidado y deja marinando por dos horas.
Luego sofríe la otra cebolla picadita y los ajos hasta que transparenten y luego agregas el aceite espera que este bien caliente coloca la carne y fríe, no olvides agregar el jugo de la marinada.
fríe por todos lados y cuando esté dorado le vas agregando el caldo que hicistes un cucharon, tapas y dejas cocinando a fuego lento, revisa y seca vuelve a agregar otro cucharón y asi hasta que este listo, sirve en su propia salsa.
Acompañemos con esta ensalada fresca por si te decides cambiar a tradicional te hago esta propuesta de esta ensalada cruda , todos los ingredientes deben ser muy frescos es una ensalada francesa
Ensalada niza o nicoise
ingredientes
Si tienes mas comensales solo sumale mas ingredientes
6 tomates grandes y bien fresco
1 pimiento verde
1 pimiento rojo italiano también.
3 cebollitas (opcional para esta cena)
3 huevos grandes ( lo único que se cocina)
12 filetes de anchoa escurridas
12 vainitas
1 lata de aceitunas negras
1 pepino en rodajas
una lechuga bien fresca y grande
Sal, pimienta
aceite de oliva al gusto
Procedimiento
Ya sabéis, no cometáis sacrilegio y empezad por hacer una cama de tomate cortado en gajos, luego van las lechuguitas y los pimientos, el pepino y otras verduras de la temporada, la cebolla, cortarlas a la mitad,las aceitunas el huevo duro las anchoas y y la albahaca coronándolo todo. Todo cortado grosero y las hierbas enteras.
Muy importante es salar cada capa ligeramente, finalmente se espolvorea de pimienta y se riega con el aceite
puedes servirla asi también la decoración es segun tu lo quieras
o si prefieres con atún
Bien amigos cumplo con la sugerencia de otro plato principal para la cena de noche buena, en las siguientes entradas veremos otros.
en beneficio de todos LAC
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